Elmalı ve karamelli Bundt kek

Oylar: 2

Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Bu nefis, aromatik elmalı kek, yumuşacık ve nemli yapısıyla adeta ağzınızda eriyor. Tarçın, zencefil, yenibahar, muskat ve karanfilin uyumlu bir şekilde harmanlandığı elma veya balkabağı turtası baharatı ekleyerek ona lezzetli bir baharatlı tat katın. Portakal kabuğu rendesi ise baharatlı bukete hafif bir narenciye notası ekliyor. Bu kekin olmazsa olmaz malzemesi ise cevizli karamel sosu; bolca kalmış!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3 su bardağı kaliteli un
2 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı ince tuz
1 ve 1/3 su bardağı şeker + 1/4 su bardağı elma için
1,5 çay kaşığı öğütülmüş elma veya balkabağı turtası baharat karışımı
4 adet büyük Golden Delicious elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış (yaklaşık 5 su bardağı)
3 büyük yumurta
0,5 su bardağı bitkisel yağ
0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu ve suyu (yaklaşık 1/3 su bardağı)
1 yemek kaşığı vanilya özü
Özel ekipmanOrtasında delik bulunan, 2,5 litre kapasiteli bir kek kalıbı.

Karamel sos

0,5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır şurubu
0,5 su bardağı krema
3/4 su bardağı kavrulmuş ve iri doğranmış pekan cevizi
0,5 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam ince tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, elmalar, elmalı turta baharatı, Portakal kabuğu rendesi, pekan cevizi, yumurta, krem, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını bolca tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
Geniş bir kapta, unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu, 1 1/3 su bardağı şekeri ve 1 çay kaşığı turta baharatını iyice çırpın.

Elmaları kalan 1/4 su bardağı şeker ve 1/2 çay kaşığı ile karıştırın. elmalı turta baharatıBaşka bir kapta yumurtaları ve bitkisel yağı çırpın.

Ekşi kremayı, portakal kabığını, suyunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yumurta karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün ve malzemeler birleşene ancak hafifçe topaklı kalana kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Delikli bir kaşık kullanarak, muffin kalıbının dibine yaklaşık 0,5 su bardağı elma koyun. Üzerine hamurun yaklaşık üçte birini dökün. Hamur ve elmaları sırayla koyarak işlemi tekrarlayın, en üstte hamurla bitirin.
Kek kalıbının kenarlarından ayrılana ve ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın ve keki fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın. Pasta, servis edilmeden bir gün önce pişirilebilir..
Karamel hazırlayın: Şekeri, mısır şurubunu ve 2 yemek kaşığı suyu küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar, tencereyi sallayarak ancak kaşıkla karıştırmadan, şeker koyu kehribar rengi bir karamel haline gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve kremayı dikkatlice içine dökün (dikkatli olun, karışım sıçrayacaktır). Cevizleri, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Karamel koyu ve şurup kıvamına gelene kadar soğutun, ardından kekin üzerine eşit şekilde dökün ve karamel sertleşene kadar soğumaya bırakın.

Not

Lezzetinin ve dokusunun olgunlaşması için bu keki servis etmeden bir gün önce pişirmeyi tercih ediyoruz. Eğer önceden pişirecekseniz, karamel sosunu servis edeceğiniz gün ekleyin..