Çikolatalı Portakallı Kek

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 401, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 67 G., lif 3 G., kolesterol 11 mg, sodyum 316 mg, şeker 39 G.

Bu zengin çikolatalı kek, çikolata aromasını ortaya çıkaran balzamik sirke, narenciye notası için portakal suyu ve şimdiye kadarki en çılgın kek malzemesi olan mayonezle yapılıyor! Mayonez, hamurda bitkisel yağ ve yumurtanın yerini alarak lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıyor. Kekin nemli, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor, tıpkı lüks bir pastaneden çıkmış gibi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı kakao tozu
3 su bardağı kaliteli un
1,5 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu + 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
3/4 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 çay kaşığı vanilya özü
Özel ekipman: bandt kek kalıbı

Çikolata sosu

1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao tozu
2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Portakal suyu, balzamik sirke, tarçın, kakao

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Yumuşatılmış tereyağını 1 yemek kaşığı kakao ile karıştırarak koyu bir macun elde edin. Kek kalıbının içini bu macunla yağlayın. Kenara koyun.
Kek:

Mikserin haznesine un, toz şeker, kabartma tozu, tuz, tarçın ve kalan 0,5 su bardağı kakaoyu koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Portakal suyu, mayonez, sirke ve vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika daha pürüzsüz olana kadar karıştırın. Portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve kekin içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin kalıpta 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine ters çevirin.
Çikolata sosu:

Pudra şekerini kakao ile karıştırın. İstediğiniz akışkan kıvama gelene kadar, birer yemek kaşığı portakal suyunu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız sosu kekin üzerine gezdirin.

Not

Mayonez yerine 2/3 su bardağı sade Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.