Çikolatalı ve karamelli mermer cheesecake
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 45 dakika artı hazırlık süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Cheesecake, Rusya'da son zamanlarda popüler hale geldi ve öncelikle klasik bir Amerikan tatlısı olarak algılanıyor. Ancak bu tatlı, Antik Yunanistan'da da hazırlanıyordu; düğünlerin vazgeçilmeziydi ve Olimpiyat sporcularına güçlerini artırmak için veriliyordu. Bu tatlı, şaşırtıcı derecede yumuşak, kremsi bir dokuya ve bu örnekte olduğu gibi inanılmaz derecede çekici mermer desenine sahip.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 2 yemek kaşığı ufalanmış çikolatalı gofret kurabiyeleri (yaklaşık 40 adet)
- 110 gr eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam ince tuz
Cheesecake
- 980 gram krem peynir
- 1 ve 1/4 su bardağı şeker
- 450 gr oda sıcaklığında ekşi krema
- 1 su bardağı krema
- 4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 115 g bitter çikolata parçaları
- 170 gr karamel parçacıkları
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Özel ekipman: 25 cm'lik büyük bir kelepçeli kek kalıbı ve bir tahta şiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, krem peynir, Ekşi krema, krem, yumurta, bitter çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), iris
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 325°F (165°C) sıcaklığa önceden ısıtın.
- KekOrta boy bir kapta bisküvi kırıntılarını, tereyağını, şekeri ve tuzu karıştırın. Karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Altın kahverengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Kalıbın tabanını ve kenarlarını büyük bir parça alüminyum folyo ile kaplayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- DoldurmaGeniş bir kapta, krem peyniri ve şekeri elektrikli mikserle orta hızda yaklaşık 1 dakika çırpın. Ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker elle karıştırarak ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, yoksa cheesecake sufleye dönüşür.!
- Çikolata ve karamel parçalarını ayrı ayrı iki küçük, mikrodalgaya uygun kaseye koyun. Mikrodalgada, her 30 saniyede bir karıştırarak, eriyene kadar yaklaşık 1 dakika 30 saniye ısıtın.
- Cheesecake karışımından 2 su bardağını 2 orta boy kaseye dökün. Eritilmiş karameli bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ikinci kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan lor karışımını beyaz bırakın.
- Dondurma kaşığı veya normal bir kaşık kullanarak, hamuru tabanın üzerine kaşıkla dökün, tüm hamur bitene kadar farklı tatları sırayla ekleyin. Uzun bir tahta şiş alın ve bir ucunu hamurun içine, tavanın dibine ulaşana kadar batırın. Şişi hamurun içinden çekerek renkleri karıştırın ve girdaplar oluşturun. Tavanın yarısına kadar sıcak suyla doldurun.
- Kenarları sertleşene ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve cheesecake'i bir saat daha fırında bırakın. Keki soğutma rafına aktarın. Kenarlarından bıçakla geçin ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.
- Pastanın kenarlarını bıçakla tekrar kesin, kalıbı açın ve cheesecake'i servis tabağına veya pasta standına aktarın. Servis etmeden hemen önce, pastanın kenarlarını bıçakla düzeltin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
