Bademli taban üzerinde mascarpone peynirli kek

Oylar: 1

Badem Tabanlı Mascarpone Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 11 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-16

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 22
Kaloriler 291, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 21 G., lif 1 G., kolesterol 84 mg, sodyum 179 mg, şeker 18 G.

Bu cheesecake'in dolgusu, normal krem peynir ve daha yüksek yağ içeriğine sahip İtalyan mascarpone peynirinin karışımından yapılır; bu da özellikle kadifemsi ve kremalı, büyük bir kutlamaya yakışır bir tatlı ortaya çıkarır. Kalın bir dolgu tabakası, badem ve kırılmış graham kraker karışımından yapılan gevrek bir tabanın üzerine yerleştirilir ve cheesecake, bademli tabanla mükemmel bir uyum sağlayan fındık aromalı hızlı bir Nutella sosuyla kaplanır. Bu cheesecake önceden hazırlanıp iki güne kadar buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden hemen önce üzerine çikolata sosu gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 su bardağı hafifçe kavrulmuş badem iğnesi
2/3 su bardağı doğranmış graham krakerleri
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

Doldurma

2 paket 220 gramlık krem peynir, oda sıcaklığında
2 paket 220 gramlık mascarpone peyniri, oda sıcaklığında.
1 ve 1/4 su bardağı şeker
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özü
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında

Üst kısım

0,5 su bardağı çikolata-fındık kreması (önerilen: Nutella)
1/4 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: badem, krakerler, şeker, tereyağı, lor peyniri, mascarpone peyniri, limon suyu, vanilya özü, yumurta, çikolata-fındık ezmesi, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
22 cm çapında, 7 cm derinliğinde kelepçeli kek kalıbının dışını üç kat kalın alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Bademleri, graham krakerlerini ve şekeri mutfak robotunda öğütün. Tereyağını ekleyin ve nemli kırıntılar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Badem karışımını hazırlanan kalıbın tabanına yayın ve üst kısmının kenarlardan yukarı çıkmamasına dikkat ederek düz bir tabaka halinde bastırın. Katılaşana ve hafifçe koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 160°C'ye düşürün.

Doldurma:

Geniş bir kapta, mikser kullanarak krem peyniri, mascarpone peyniri ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Ara ara kabın kenarlarını lastik spatula ile sıyırın. Limon suyunu ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra çırpın.
Peynir dolgusunu tavadaki tabanın üzerine yayın. Cheesecake'i büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisine, tepsinin yarısına kadar gelecek kadar sıcak su dökün. Cheesecake'in ortası tepsiyi salladığınızda hafifçe titreyene kadar, yaklaşık 1 saat 5 dakika pişirin (cheesecake soğudukça sertleşecektir). Cheesecake'i tel ızgaraya alın ve 1 saat soğumaya bırakın. Ardından tamamen sertleşene kadar, en az 8 saat ve en fazla 2 gün buzdolabında bekletin.
Üzeri için:

Küçük bir kapta çikolata-fındık ezmesi ve kremayı karıştırın. Karışım pürüzsüz ve dökülebilir hale gelene kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca, her 20 saniyede bir karıştırarak mikrodalgada ısıtın.
Cheesecake'i dilimlere ayırın. Üzerine çikolata sosu gezdirin ve servis edin.