Zaman: 8 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 16 (5 cm) kare

Cheesecake tabanı, şeker ve tereyağı ile karıştırılmış ezilmiş çikolatalı bisküvilerden yapılır. İkinci katman ise krem ​​peynir, ekşi krema, şeker, yumurta ve çikolatadan yapılan çikolatalı cheesecake'in kendisidir. Cheesecake hazır olmadan birkaç dakika önce, nane katmanını renklendirmek isterseniz, çırpılmış krema, şeker, nane kreması ve yeşil gıda boyası ile yapılan ekşi krema sosuyla üzerini süsleyin. Gıda boyanız yoksa, sosu beyaz bırakabilirsiniz; bu, bu cheesecake'i tanımlayan nane ve çikolatanın harika lezzet kombinasyonunu etkilemeyecektir. Kareler halinde kesin ve doyurucu bir yemeğin sonunda veya bir fincan aromatik çay eşliğinde servis edin.

İçindekiler:

Kek

• 20 çikolatalı gofret kurabiye
• 3 yemek kaşığı (45 g) eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı şeker
• Bir tutam ince tuz

Doldurma

• 220 gr ince doğranmış bitter çikolata
• 220 gram oda sıcaklığında krem ​​peynir
• 1 ve 1/3 su bardağı şeker, ikiye bölünmüş
• 1,5 su bardağı ekşi krema, ikiye bölünmüş
• Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
• 1/4 bardak beyaz Crème de Menthe likörü (nota bakın)
• 3 damla doğal yeşil gıda boyası (isteğe bağlı)
• Çikolata parçacıkları, süsleme için.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

gofret kurabiyeleri, tereyağı, şeker, bitter çikolata, lor peyniri, Ekşi krema, yumurta, nane likörü

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Kek: Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 20 cm kare metal bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın ve alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Mutfak robotunda kurabiyeleri tereyağı, şeker ve tuzla birlikte incecik öğütülene kadar işleyin. Karışımı hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve tabanına tamamen kaplayacak şekilde bastırın. Yaklaşık 15 dakika, iyice pişene kadar fırınlayın.
Adım 3
• Bu arada, iç harcı hazırlayın: Çikolatayı orta boy, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun; yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika, %75 güçte ısıtın. Karıştırın ve çikolata tamamen eriyene kadar, yaklaşık 2 dakika daha ısıtmaya devam edin. (Alternatif olarak, çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tencereyi birkaç parmak kalınlığında suyla doldurun ve kısık ateşte kaynatın. Kaseyi suyun içine değmeyecek şekilde üzerine yerleştirin ve çikolata eriyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.)
Adım 4
• Mutfak robotunda krem ​​peyniri, 2/3 su bardağı şeker ve 1/2 su bardağı ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırın. Yumurtaları ve eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun içine eşit şekilde dökün ve kenarları hafifçe sertleşip ortası tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 5
• Kalan ekşi kremayı ve 2/3 su bardağı şekeri, likör ve varsa gıda boyasıyla karıştırın. Karışımı dikkatlice çikolata dolgusunun üzerine kaşıkla yayın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Dolgu parlak ama hala hafif akışkan olana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. (Cheesecake soğudukça üst kısım sertleşecektir.) Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve en az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 6
• Cheesecake'i kalıptan çıkarın, 5 cm'lik kareler halinde kesin ve üzerlerine çikolata rendesi serpin.
  
  

  Not

  
  Food Network Kitchen şef ekibi, "Yeşil liköre kıyasla beyaz Crème de Menthe'nin narin, doğal aromasını tercih ediyoruz" diyor.

Oylar: 1