Antep fıstıklı Avustralya Melba Tostu

Oylar: 4

Zaman: 13 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 54 adet.

Melba tostu, Avustralyalı opera divası Nellie Melba'nın adını taşıyan ve onun icat ettiği bir tatlıdır. İtalyan biscotti'sine benzer şekilde, yani iki kez pişirilerek yapılır. Dikdörtgen şeklindeki keki, lezzetli fıstık ve narenciye kabuğu karışımıyla pişirin, ardından dilimleyin ve tekrar pişirin. Bu tostların sırrı, çok ince dilimlenmesidir, böylece pişirildikten sonra gevrek, ufalanan bir kurabiye gibi görünürler. Bunu kolaylaştırmak için dondurulmuş kek kullanabilirsiniz. Tostlar aşırı tatlı değildir, ancak çok narin bir lezzete sahiptir. Bir fincan çayın mükemmel bir eşlikçisidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavanın yağlanması için yumuşatılmış tereyağı.
1,5 su bardağı un + tepsiyi unlamak için ekstra un
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 su bardağı şeker
2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
4 büyük yumurta
1 su bardağı kabuksuz bütün çiğ Antep fıstığı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, limon kabuğu rendesi, Portakal kabuğu rendesi, yumurta, Antep fıstığı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta konuma yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 x 12 cm'lik bir ekmek kalıbını yağlayıp unlayın.
Bir kapta unu ve tuzu karıştırın.

Başka bir orta boy kapta, limon kabuğu rendesi ve şekeri parmaklarınızla ovuşturarak şeker kokusu çıkana ve hafif bir narenciye aroması kazanana kadar karıştırın. Yumurtaları tahta bir kaşıkla şekere ekleyin ve karıştırın. Un karışımını ekleyerek pürüzsüz, yapışkan ama akışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Antep fıstıklarını ekleyin ve karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini spatula ile hafifçe düzeltin.
Kek hafifçe kızarana ve kalıbın kenarlarından ayrılana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan tahta bir şiş temiz çıkmalı ve kek küçük bir keke benzemelidir. 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde 1 saat soğumaya bırakın.
Pastayı streç filmle sarın ve sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika dondurucuda bekletin.
Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
Soğumuş keki mümkün olduğunca ince dilimleyin, yaklaşık 2,5 cm kalınlıkta 6-8 dilim olacak şekilde. (İşinizi kolaylaştırmak için, keki her 2,5 cm'de bir tırtıklı bıçakla çizin ve bunu kılavuz olarak kullanın.) Dilimleri 2 fırın tepsisine dizin ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin. (Dikkatli olun, çünkü tost çabuk yanabilir.)
Kıtırlaşana kadar tel ızgara üzerinde bir gece veya en az 12 saat soğumaya bırakın, sonra servis edin. Hava geçirmez bir kavanozda veya başka bir kapta saklayın.

Not

Pasta, oda sıcaklığında sıkıca sarılmış halde bir haftaya kadar veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir. Tostu, nemli kurabiye ve keklerden uzakta, hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir. Alternatif olarak, çift kat streç filmle sararak 1 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürme işlemini streç film içinde yapın.