Ricciarelli kurabiyeleri
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 adet.
Ricciarelli kurabiyeleri (İtalyanca: Ricciarelli), ilk olarak 14. yüzyılda İtalya'nın Toskana bölgesinde yapılmıştır. Hâlâ sıklıkla Noel'de pişirilirler ve havayı enfes badem aromasıyla doldururlar. Sonuçta, kurabiyeler tek bir buğday unu tanesi bile olmadan öğütülmüş bademle yapılır. Şeker, yumurta, bal ve kabartma tozu ile karıştırılır, toplar haline getirilir ve ardından pudra şekerine bulanır. Pişirildiğinde, kurabiyeler yayılır ve şeker yüzeyi sertleşerek derin çatlaklar oluşturur, bu da Ricciarelli'ye geleneksel görünümünü verir. Bu kurabiyeler birkaç hafta dayanır, bu nedenle birkaç partiyi birden pişirip Yılbaşı ve Noel arasındaki tatil boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı bütün badem
- 0,5 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 2,5 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı bal
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 150°C'ye ısıtın ve 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bademleri, kabartma tozunu, tuzu ve 1,5 su bardağı pudra şekerini mutfak robotuna koyun. 1 dakika boyunca iyice karıştırın.
- Bal, vanilya ve yumurtayı birlikte çırpın. Badem karışımına ekleyin ve mutfak robotunda sert bir hamur oluşana kadar işleyin.
- Hamuru bir yemek kaşığıyla alıp toplar haline getirin. Kalan pudra şekerine bulayın. Topları hazırladığınız fırın tepsilerine, aralarında en az 7 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kurabiyeler çatlayana ve yüzeyleri dokunulduğunda sertleşene kadar 18-20 dakika pişirin. Pişirme kağıdını fırın tepsilerinden çıkarın ve kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kağıttan ayırın. Kurabiyeleri teneke kutuda veya hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Tarifin yazarı - Allison Robicelli bir fırıncı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
