İtalyan Kurabiye Tarifleri

Abbondanza!

Elbette daha sofistike tatlılar da var, ancak büyük bir tabak İtalyan kurabiyesinin verdiği aynı keyfi çok azı verebilir. 1920'lerin İtalyan-Amerikan klasiklerinden, Noel'den yüzlerce yıl öncesine dayanan antik Roma tariflerine kadar 14 favori tarifi seçtik. Bu listede herkes için bir şey var, ancak sadece bir kurabiye seçmek zorlu bir iş.

Çikolata parçacıklı ve fıstıklı bisküvi

İki kez pişirilmiş bu Toskana kurabiyeleri, sert espressoya batırmak için mükemmeldir, ancak süt ve sıcak çikolata da işe yarar. Kabuksuz fıstık bulamıyorsanız veya çok pahalıysa, diğer kuruyemişleri kullanmaktan çekinmeyin (ceviz harika bir seçenektir).

Yemek tarifi: Çikolata parçacıklı ve fıstıklı bisküvi

"Regina" kurabiyeleri

Bu Sicilya usulü susamlı kurabiyeler, çok tatlı olmayan bir tatlının harika bir örneği. Kahvaltı veya atıştırmalık olarak mükemmel olan bu kurabiyeler gerçekten de muhteşem lezzetli.

Yemek tarifi: "Regina" kurabiyeleri

"Anguinetti" kurabiyeleri

Bu limonlu kurabiyeler aslen Güney İtalya'da ortaya çıkmış olsa da dünya çapında sevilen bir lezzet. Hafif ve havadar yapılarıyla kek ve kurabiye arasında bir yerde duruyorlar.

Yemek tarifi: "Anguinetti" kurabiyeleri

Lady Kisses Kurabiyeleri

Bu kurabiyenin tarihi biraz belirsiz, ancak neden böyle adlandırıldığını anlamak kolay (İtalyanca'da "hanımefendinin öpücüğü" anlamına geliyor). Size Nutella dolgulu, tereyağlı ve fındıklı nefis bir kurabiye ikram eden kişiyi kim öpmek istemez ki?

Yemek tarifi: Lady Kisses Kurabiyeleri

Portakallı Ricotta Kurabiyeleri

Uyarı: Bu kurabiyeleri bir kere denedikten sonra durmakta zorlanacaksınız. Neyse ki, hamur mükemmel bir şekilde dondurulabiliyor, bu yüzden acil durumlar için stok yapabilirsiniz.

Yemek tarifi: Portakallı Ricotta Kurabiyeleri

İtalyan sandviç kurabiyeleri

Bu popüler pastane kurabiyesi aslında tamamen İtalyan değil, göçmenler tarafından yaratılan klasik spritz kurabiyesinin bir varyasyonudur. Amerika'da bu akşam yemeği tatlısını içermeyen bir kurabiye tepsisi bulmak zordur.

Yemek tarifi: İtalyan sandviç kurabiyeleri

Florentini Espresso Kurabiyeleri

Zengin karamel aromalı bu dantel gibi bademli kurabiyeler, pişirildikten sonra fincan şekline getirilebilir, tüp şeklinde yuvarlanabilir veya tatlı tabanı olarak kayık şekline getirilebilir. Ayrıca kişiselleştirmek de çok kolay: çikolata ile kaplayabilir, espresso yerine herhangi bir likör kullanabilir veya Nutella ile sandviç yapabilirsiniz.

Yemek tarifi: Florentini Espresso Kurabiyeleri

Mostacioli kurabiyeleri

Bunlar, tarifin MÖ 300 yılına dayandığı düşünüldüğünden, ilk Noel kurabiyeleri olabilir. Orijinal tarifte çavdar unu, kimyon, peynir, anason ve yumurta gibi malzemelerden bahsediliyor. 2000 yıldan fazla bir süre sonra, bu tatlı, ısıtıcı kış baharatlarıyla zenginleştirilmiş bir çikolata-fındık kurabiyesine dönüştü.

Yemek tarifi: Mostacioli kurabiyeleri

Pignoli kurabiyeleri

Bu çiğnenebilir Sicilya kurabiyeleri glutensizdir ve yapımı çok kolaydır. Hazır badem ezmesi satın alın, ancak daha fazla şeker içerdiği için marzipan kullanmaktan kaçının.

Yemek tarifi: Pignoli kurabiyeleri

Pizzelle gofret kurabiyeleri

Pizzelli, İtalya'nın orta kesimindeki Abruzzo bölgesine özgü, özel bir tavada pişirilen çıtır, gofret şeklinde kurabiyelerdir. Mustaccioli gibi, Noel'den çok daha eski bir geçmişe sahiptirler; MÖ 8. yüzyıla kadar uzanan, dünyanın en eski kurabiyesi oldukları söylenir. Eski zamanlarda, presleme işlemi dökme demir bir tavadan yapılır ve ateş veya ocak üzerinde ısıtılırdı. Bu tür presleri bugün hala bulabilirsiniz, ancak elektrikli olanlar çok daha kolay kullanılır ve internetten ve büyük perakende zincirlerinden kolayca temin edilebilir.

Yemek tarifi: Pizzelle gofret kurabiyeleri

İtalyan mısır kurabiyeleri

Polenta, belirli bir tahıl türünü değil, iri öğütülmüş mısır unundan yapılan bir yemeği ifade eder. Bu çıtır kurabiyelere karşı koymak zor, bu yüzden malzemeleri iki katına çıkarıp, canınız istediğinde pişirmek için bir kısmını dondurucuda saklamak isteyebilirsiniz.

Yemek tarifi: İtalyan mısır kurabiyeleri

İtalyan katmanlı kurabiyeleri

Renkler muhtemelen İtalyan bayrağını yansıtmak için seçilmiş, ancak bu renk paleti Noel için mükemmel. Kurabiyelerin daha canlı görünmesi için mutfak eşyaları veya hobi mağazalarından jel gıda boyası satın alın. Süpermarketten alınan sıvı gıda boyaları zengin yeşil ve kırmızı tonları vermez.

Yemek tarifi: İtalyan katmanlı kurabiyeleri

Paskalya kurabiyeleri "Tarallı Dolci"

Bu büyük, yuvarlak kurabiyeler geleneksel olarak Güney İtalya'da Paskalya için pişirilir, ancak Noel için de harikadırlar. Üzerlerindeki dekoratif şeker, şenlikli bir hava katar. Hafif tatlı lezzetleri, onları çay veya espressoya mükemmel bir eşlikçi yapar.

Yemek tarifi: Paskalya kurabiyeleri "Tarallı Dolci"

Ricciarelli kurabiyeleri

Ricciarelli, her yerde bulunan amaretto kurabiyesinin bir akrabasıdır. 14. yüzyılda Toskana'da ortaya çıkmış ve hala Noel'de servis edilmektedir. Bu çıtır, unsuz bademli kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta birkaç hafta saklanabilir, bu da onları önceden pişirmek için uygun hale getirir.

Yemek tarifi: Ricciarelli kurabiyeleri