Klasik Elmalı Kırıntılı Turta
Oylar: 3
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu klasik elmalı crumble turtası, sulu ve baharatlı elma dolgusuyla kaplanmış, gevrek bir hamur tabanına ve üzerine lezzetli bir streusel serpilmiş bir üst katmana sahiptir. Geleneksel elmalı turtadan daha kolay yapılır ve dolgusu için ön hazırlık gerekmez. Dilimlenmiş elmaları tereyağı ve baharatlarla karıştırın, turta tabanının üzerine yerleştirin, üzerini turta hamuru parçalarıyla kaplayın ve pişirin. Daha karmaşık bir dolgu için, ekşi-tatlı Granny Smith'ten tatlı Gala'ya kadar farklı elma çeşitleri kullanabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı buzlu su + gerektiğinde daha fazla
Üst kısım
- 1 su bardağı un
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 110 gram tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, oda sıcaklığında.
Doldurma
- Farklı çeşitlerden (örneğin, Golden Delicious, Granny Smith ve Gala) 1,3 kg elma, soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/8 çay kaşığı tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, esmer şeker, limon suyu, elmalar, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kek katmanını hazırlayın.Geniş bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını parmaklarınızla una yedirin, bezelye büyüklüğünde parçalar elde edene kadar yoğurun. Sirkeyi ve buzlu suyu ekleyin; bir çatal yardımıyla yavaşça karıştırarak hamur kıvamına getirin. Hamur elinizde sıkıldığında bir araya gelmiyorsa, birer yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamuru bir parça streç filme alın ve disk şeklinde şekillendirin; sıkıca sarın. En az 1 saat veya bir gece buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 32 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlarını 2 cm (0,75 inç) kadar sarkacak şekilde kesin, ardından fazla hamuru içe doğru katlayın; kenarlarını çatalla sıkıştırın. En az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
- Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.Orta boy bir kapta un, esmer şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Tereyağını parmaklarınızla un karışımına yedirerek büyük topaklar oluşturun. Kullanıma hazır olana kadar dondurun.
- İç harcı hazırlayın.Fırının alt rafına alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin; fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kapta elmaları, eritilmiş tereyağını, her iki şekeri, unu, limon suyunu, tarçını ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı soğutulmuş turta tabanının üzerine yayın. Üzerini hazırladığınız malzemelerle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde turtayı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve elmalar bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 60-80 dakika daha pişirin. Eğer üst kısım çok hızlı kızarıyorsa, üzerini folyo ile örtün. Turtayı tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
