Şeftali ve çilekli crumble

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Crumble, İngiliz mutfağından kaynaklanan ve "ufalanmak" anlamına gelen bir turta türüdür. Oldukça kuru, kırıntı şeklinde bir hamur ve meyve veya çilek dolgusundan yapılan bir turtadır. Bu tarifte crumble dolgusu olarak çilek ve şeftali kullanılmış olup, üzerine bir top krem şanti veya dondurma ile servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta

Tavaya tereyağı

Doldurma

2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık yarım büyük limon)
1,5 yemek kaşığı ince nişasta
450 gram orta boy çilek, ikiye bölünmüş
650 gr sarı veya beyaz şeftali, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş* (aşçı notlarına bakınız)
1/2 su bardağı esmer şeker

Üst kısım

2/3 su bardağı un
2/3 su bardağı normal yulaf ezmesi
1/2 su bardağı dilimlenmiş badem
1/4 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
110 gram soğutulmuş tereyağı, yaklaşık bir santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş.
Servis seçenekleri: krem şanti, vanilyalı dondurma veya gelato

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, limon suyu, Ok, çilek, şeftaliler, esmer şeker, birinci sınıf un, yulaf ezmesi, badem, tarçın, krem, dondurma

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın rafını orta rafa yerleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20 x 20 cm boyutlarında cam bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Doldurma: Orta boy bir kapta limon suyunu ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Çilekleri, şeftalileri ve esmer şekeri ekleyin. Meyveler tamamen limon suyu ve şekerle kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün.

Üzeri için: Bir mutfak robotunda unu, yulafı, bademleri, esmer şekeri, tarçını ve deniz tuzunu birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Tereyağını ekleyin. Tereyağı bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar mutfak robotunda işlemden geçirin. Karışımı dolgunun üzerine serpin ve dolgu kabarcıklar çıkarana ve üstü altın kahverengi olana kadar 40-45 dakika pişirin. Kırıntıyı 5 dakika soğutun.
Hazırladığınız karışımı bir kaseye alın ve üzerine bolca krem şanti veya dondurma ekleyerek servis edin.

Şefin Notları

Ayrıca 450 gram dondurulmuş ve çözülmüş çilek ve 450 gram dondurulmuş ve çözülmüş şeftali dilimleri (çözülme suyundan da elde edilen) kullanılarak da crumble yapılabilir. Nişasta miktarını 1 yemek kaşığına düşürün ve yukarıdaki gibi hazırlayın.