Bademli Kırıntılı Elmalı Kırıntılı Turta

Oylar: 1

Bademli Kırıntılı Elmalı Crumble Turta Nasıl Yapılır?

Geleneksel çift katlı hamurlu versiyona göre daha sade olan bu elmalı turta, yumuşak iç harcıyla mükemmel bir uyum sağlayan çıtır bir üst katmanla tamamlanıyor. Elma suyunu kısık ateşte pişirmek lezzeti yoğunlaştırırken, tereyağında kızartmak karamelize bir kabuk oluşturarak turtaya zengin ve tatlı bir lezzet katıyor.

Zaman: 6 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6 – 8

Bu ev yapımı turtanın iç dolgusu, tarçın ve karanfille haşlanmış elmalardan oluşuyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa hamur işi

2,5 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamuru açmak için biraz daha un.
4 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
14 yemek kaşığı soğuk, küp küp doğranmış tereyağı
1 büyük yumurta ve 2 yemek kaşığı soğuk su

Doldurma

1,3 kg elma
2 yemek kaşığı limon suyu
2/3 su bardağı esmer şeker
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı muskat

Streusel

1 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı (90 g) oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı dilimlenmiş badem

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elmalar, birinci sınıf un, yumurta, esmer şeker, limon suyu, tarçın, karanfil, zencefil kökü, muskat, streusel, kısa hamur işi, badem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test içinUnu, şekeri ve tuzu mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçalarıyla karışmış sarı mısır ununa benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurta karışımını ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru çıkarın, dikkatlice yuvarlak şekilde açın, streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat ve en fazla 2 gün soğutun.
Dolgu içinOrta boy bir kaseye limon suyunu dökün. Elmaları soyun; ikiye ve 4 dilime kesin. Elmaları ve esmer şekeri limon suyuyla birlikte kaseye ekleyin ve karıştırın.

Büyük bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Şekeri ve elmaları ekleyin ve şeker eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi orta seviyeye düşürün ve elmalar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Elmaları orta boy bir kase üzerine yerleştirilmiş bir süzgeçte süzerek tüm suyunu çıkarın. Mümkün olduğunca çok sıvı çıkarmak için süzgeci sallayın. Suyu tekrar tencereye alın ve orta ateşte koyulaşana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Elmaları, suyunu, tarçını, tuzu, karanfili, zencefili ve muskatı orta boy bir kasede karıştırın. Soğuması için kenara bırakın.
Üzeri için streusel karışımıOrta boy bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla un karışımına yedirin. Bademleri ekleyin.

Pastanın hazırlanması ve pişirilmesiFırının alt üçte birlik kısmına bir fırın tepsisi yerleştirin ve üzerine fırın kağıdı serin. Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru yuvarlak şekilde açın. Yağlı kağıt veya pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve en az 10 dakika dondurun.

Hamuru fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın. İç harcı ekleyin ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine malzemeleri yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde turtayı, kabuğu altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Servis etmeden önce turtayı tel ızgara üzerinde en az 3 saat soğumaya bırakın.

Yemek tarifi Bademli crumble'lı limonlu turta.