Beyaz pizza "Üç peynirli"

Oylar: 7

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu tarifin hamurunu önceden hazırlayıp buzdolabında veya dondurucuda saklayarak istediğiniz zaman lezzetli bir pizza pişirebilirsiniz. Üç Peynirli üst malzeme en basit ve en lezzetli olanlardan biridir. Ricotta, Parmesan ve mozzarella peynirlerinin nefis bir karışımıdır. Acı ve keskin tadı ise sarımsak, taze kekik ve kırmızı pul biberden gelir; bunları damak zevkinize göre daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı kullanın. Bu, üst malzemenin lezzetinde önemli bir rol oynar. Bu malzemelerle iki adet beyaz pizza yapabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 çay kaşığı aktif kuru maya
2 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + kaseleri yağlamak için biraz daha zeytinyağı
3 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un

Üst kısım

2/3 su bardağı ricotta peyniri
0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)
Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
2 diş sarımsak, rendelenmiş
0,5 çay kaşığı doğranmış taze kekik veya biberiye
1/4 - 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
110 gr taze mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, ricotta peyniri, kırmızı biber pulu, kekik, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru yoğurun:

Mayayı, 1 su bardağı ılık suyu (yaklaşık 38°C) ve şekeri mutfak robotuna koyun ve bir kez çalıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin. Zeytinyağını ekleyin ve karıştırın. Orta boy bir kapta unu 2 çay kaşığı tuzla karıştırın; mutfak robotuna ekleyin ve hamur kabın kenarlarından ayrılıp bıçağın etrafında toplanana kadar çalıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve iki eşit top haline getirin. İki hafifçe yağlanmış kaseye aktarın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 2-4 saat mayalanmaya bırakın. Hamur önceden hazırlanabilir, streç filmle sarılıp buzdolabında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Kullanmadan önce hamuru oda sıcaklığına getirin.

Fırının alt rafına bir pizza taşı veya büyük, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Bu arada, üst malzemeyi hazırlayın.:

Bir kasede ricotta peyniri, Parmesan peyniri, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve kırmızı pul biberi karıştırın; damak tadınıza göre tuz ekleyip kenara koyun.
Hafifçe unlanmış bir pizza küreği veya ters çevrilmiş başka bir fırın tepsisi üzerinde, hamur toplarından birini 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Peynir karışımının yarısını üzerine, 1 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak yayın. Üzerine mozzarella peynirinin yarısını serpin ve hamurun kenarlarını hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.
Pizzayı sıcak taşın veya fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve hamuru altın rengi olana ve peynir kabarcıklar çıkarana kadar 7-10 dakika pişirin. Pizzayı bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 3 dakika soğumaya bırakın. İkinci pizzayı yapmak için işlemi tekrarlayın.