Biscochitos kurabiyeleri
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 60 kurabiye
Biscochito, anason ve tarçın aromalı, çıtır çıtır, kurabiye benzeri bir hamur işidir ve geleneksel bir Yeni Meksika hamur işidir. Bobby, Albuquerque'yi ziyaret ettikten sonra bu tarifi öğrendi. Biscochito hamuru, domuz yağı, şeker, un, kabartma tozu, sofra şarabı ve yumurta ile karıştırılır. Klasik biscochitolar yıldız ve hilal şeklinde kesilir, ancak istediğiniz herhangi bir şekil kalıbı kullanabilirsiniz. Pişmiş kurabiyeler, henüz sıcakken hemen şeker ve tarçın karışımına bulanır. Düğünlerde ve özellikle Noel gibi dini bayramlarda popüler bir ikramdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 su bardağı kaliteli un
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 450 gr domuz yağı (başka bir şeyle değiştirmeyin)
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı anason tohumu
- 2 yumurta
- 0,5 su bardağı tatlı sofra şarabı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, domuz yağı, yumurta, kırmızı şarap, Anason tohumları, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin. Mikseri orta hızda çalıştırarak, domuz yağını şeker ve anasonla çırpın. Ayrı bir kapta yumurtaları açık ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurtaları şeker karışımına ekleyin. İyice karıştırın, şarabı ekleyin ve gerekirse daha fazla şarap ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşayana kadar dinlendirin. Hamuru dört parçaya bölün ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı kullanarak şekiller kesin ve fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika veya alt kısımları altın rengi olana kadar pişirin. Bu sırada, bir kapta şeker ve tarçını karıştırın. Pişmiş kurabiyeleri şeker karışımına bulayın ve soğumaya bırakın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Kış yemekleri / Bayram yemekleri / Noel / Tatlılar / Çerez / Meksika mutfağı / Bobby Flay
Benzer tarifler
