Tavalar ve çeşitleri

Mutfağınız için bir tava seçmek çok önemlidir. Mutfak teknolojisi sürekli gelişiyor ve piyasada kullanımı ve temizliği daha kolay yeni tavalar bulunuyor. Bununla birlikte, geleneksel dökme demir tencere ve tavalar ev aşçıları tarafından hala çok seviliyor ve popülerliğini koruyor.

yapışmaz tavalar

Bu harika tencereler hem profesyonel hem de amatör aşçılar için idealdir. Yapışmaz kaplama, temizlik sırasında yemek artıklarının kolayca çıkarılmasını sağlar. Ancak en büyük avantajı, pişirme sırasında minimum yağ veya katı yağ gerektirmesidir ki bu da şüphesiz çok sağlıklıdır. Önemli bir dezavantajı ise, yapışmaz kaplamanın metal spatula veya kaşıklarla yemek karıştırırken kolayca zarar görmesidir. Bu kaplama ayrıca bulaşık makinesinde düzenli yıkama ile de aşınır.

Yapışmaz tencere ve tavaların üzerindeki kaplama, Teflon veya floroplastik adı verilen bir kimyasaldır. Bu tür pişirme kaplarının yemek pişirmek için kullanılmasının zararlı olup olmadığı konusunda birçok çelişkili görüş bulunmaktadır. Bununla birlikte, Psychology Today dergisinde 2007 yılında yayınlanan bir çalışma, bu kaplamanın insan vücuduna hiçbir zararı olmadığını ortaya koymuştur.

Yapışmaz kaplaması olmayan kızartma tavaları

Yapışmaz tencere ve tavaların sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmadığına dair kanıtlara rağmen, çevreciler yine de yemek pişirirken bu tür ürünlerden kaçınmayı tavsiye ediyor. Kaplamasız tencereler çok daha pahalıdır, ancak daha uzun ömürlüdürler. Ayrıca, yapışmaz kaplama gibi tencere ile ısı kaynağı arasında bir bariyer olmadığı için yiyecekler daha iyi ısınır. Bu tencerelerin dezavantajı ise temizlenmelerinin daha zor olmasıdır. Bu tür tencereler ve tavalar bakır, temperli cam ve hatta porselenden yapılır.

Dökme demir kızartma tavaları

Çocukluğumuzdan beri herkesin aşina olduğu dökme demir tavalar genellikle çok ağırdır ve yemek pişirdikten sonra ısıyı uzun süre korurlar. Temizlenmeleri zor olsa da, en büyük avantajlarından biri iyi ısınmalarıdır. Ayrıca, dökme demir tavaların kullanımı demir eksikliği çekenler için faydalıdır. Son araştırmalar, yapışmaz fırın tepsileri ve kızartma tavalarının kullanımının demir eksikliği çeken insan sayısında artışa yol açtığını göstermiştir. Ve dökme demir tavaların en büyük avantajı dayanıklılıklarıdır. 70 yıl veya daha fazla süre dayanabilirler. Büyükanneler genellikle onları kalıcı bir hatıra olarak torunlarına miras bırakırlar.