Farklı et çeşitleri. Hepsini denediniz mi?

Et, çok eski zamanlardan beri insan beslenmesinin bir parçası olmuştur. Arkeolojik kanıtlar, insanların avlanmayı öğrendiklerinden beri et tükettiklerini göstermektedir. Avcılar büyük hayvanların etini tüketmeye başladıkça, daha büyük gruplar oluşturmak zorunda kaldılar ve avcılık giderek daha organize hale geldi. Zamanla, et, süt ve yumurtanın kolayca bulunabilmesi için hayvanlar ve kuşlar evcilleştirilmeye başlandı. İlk evcilleştirilen koyunlar oldu, ardından çeşitli sığır ve domuz türleri ve ancak daha sonra kümes hayvanları geldi.

Farklı ülkeler ve kültürler farklı türde et tüketmektedir. Bu, geleneklere, dini inançlara ve diğer faktörlere bağlıdır. Belirli hayvanların bulunabilirliği ve nüfusun gelir düzeyi de önemli bir rol oynamaktadır.

Et Et, insanların tükettiği, genellikle memeli hayvanların etidir. Et, genel olarak bir hayvanın iskelet kasları ve onları çevreleyen yağ olarak tanımlanır, ancak akciğer, karaciğer, böbrek, beyin, deri ve kemik iliği gibi iç organları da içerir. Balık ve kümes hayvanları et olarak kabul edilmez. Bununla birlikte, son zamanlarda bunların etleri de sıklıkla et olarak adlandırılmaktadır.

Ülkeler arasında beslenme alışkanlıkları ve diyetler farklılık gösterir. Kimileri geyik yerken, kimileri örümcek, fare, zebra veya yılan yer.

Ülkemizde tarımın yaygın olduğu bölgeler et bakımından zengindir ve meraların yanı sıra tahıl depolama tesisleri de bulunmaktadır.

Hayvan eti çeşitleri

Evcil et hayvanları arasında inekler, atlar, keçiler, koyunlar, domuzlar ve diğerleri bulunur. Develer ve kangurular da bulundukları yerlerde tüketilir.

İnsanlar yaban domuzu, geyik ve karaca gibi vahşi hayvanları da yerler. Vahşi hayvanların etine "av eti" denir.

Sığır etine dana eti, buzağı etine dana eti, koyun etine kuzu eti ve geyik etine geyik eti denir. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve diğer memeli hayvan etlerine kırmızı et denir. Büyük miktarlarda tüketilmesi sağlıksız kabul edilir.

İnsanlar en çok aşağıdaki et çeşitlerini severler.

- domuz eti;
- biftek;
- koyun eti;
- tavşan eti;
- geyik eti;
- at eti;
– yaban domuzu eti;
- bizon eti.

Kanatlı ve yabani kanatlı eti çeşitleri

Hem evcil hem de bazı yabani kuşların eti insanlar tarafından da tüketilir. İnsanlar ayrıca kuş yumurtası da yerler. Yenilebilir kümes hayvanları arasında tavuk, ördek, kaz, güvercin, hindi, bıldırcın, emu, devekuşu ve diğerleri bulunur. Memelilerin kırmızı etine kıyasla kümes hayvanları daha besleyici kabul edilir. Kuşların çeşitli kısımları yenebilir: göğüs, but, uyluk, boyun vb. Göğüs en besleyici kısım olarak kabul edilir.

En popüler yenilebilir kuş türü olarak kabul edilen kuş şudur:

- tavuk;
- Türkiye;
- ördek;
- devekuşu;
- bıldırcınlar;
- keklikler;
- güvercinler;
- sülün.

Balık eti çeşitleri

Kanatlı hayvanlar gibi balık da et olarak kabul edilmez, ancak eti bazen et olarak adlandırılır. Balık, dünyanın birçok yerinde temel bir besindir. İnsanlar hem tuzlu su hem de tatlı su balıklarını tüketirler. Bazı ülkelerde balina ve yunus gibi büyük balıklar bile yenir.


Balıkların uzun süre yumurtlama dönemine girdiği ve yırtıcı balıkların iştahla beslenmeye başladığı Mayıs ayında balık avı sezonu iyi başlar. Bunlar arasında turna balığı, levrek, turna balığı ve yayın balığı bulunur. Sazan, gümüş sazan, ide ve çipura da avlanabilir.

Balık, düşük yağ oranı ve yüksek omega-3 yağ asitleri içeriği nedeniyle kırmızı etten ve hatta kümes hayvanlarından daha sağlıklı kabul edilir. Beslenme uzmanları sardalya gibi küçük balıkları tüketmeyi önerir. Ton balığı gibi daha büyük balıklar, büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilen cıva içerir, bu nedenle bunlardan kaçınmak en iyisidir.

Yemek için en yaygın balık türü

- somon;
- trança balığı;
– köpekbalığı filetosu;
- yayın balığı;
- ton balığı;
- balina;
- kılıçbalığı.

Yukarıda listelenen çeşitli et türleri neredeyse evrensel olarak kullanılmaktadır. Zebra, opossum, manda ve deve eti ise sadece bu hayvanların bulunduğu bölgelerde tüketilir.

Hangi et daha sağlıklı?

Et üretimi şu anda gıda endüstrisinin en gelişen sektörlerinden biridir. Et çeşitli şekillerde bulunur: geleneksel, organik ve serbest dolaşan hayvanlardan elde edilen et. Geleneksel et, çiftliklerde yetiştirilen hayvanlardan elde edilir. Organik et ise, çiftlik hayvanlarına genellikle uygulanan herhangi bir kimyasal madde, antibiyotik veya hormon kullanılmadan beslenen hayvanlardan elde edilir. Serbest dolaşan hayvanlar söz konusu olduğunda ise, ayrım oldukça basittir.

Eğer et yemeyi seviyorsanız, sağlıklı kalmak için kırmızı eti azaltıp beyaz eti artırmaya çalışın.