Çin çayı, çeşitleri ve kökeni
Bu makale size Çin çayının kökenleri ve farklı çeşitleri hakkında bilgi verecektir.
Şüphesiz ki Çinliler çay konusunda en bilgili insanlardır. Çayın Çin kültüründeki önemi abartılamaz. Eski zamanlarda para birimi ve nakit olarak kullanılıyordu.
Çin çayının kökeni
Çayın ilk bahsi 5.000 yıl öncesine dayanmasına rağmen, ne zaman yaygın bir içecek haline geldiği net değildir. içecek yapmak için demlemekHâlâ bilinmiyor. Antik Çin folkloru Olayın gerçekleştiği bir tarihi, ardından da başka bir tarihi gösteriyor.
Ancak her şey, anlatılanlara göre, çay bitkisinin çiçeklerinin İmparator Shen Hong'un kaynar su dolu fincanına düşmesiyle başladı. Çiçeklerin fincanda demlenmesinin sonucu imparatoru o kadar memnun etti ki, daha sonra hem çiçekler hem de çay bitkisinin yaprakları özellikle bu amaçla demlenmeye başlandı.
Doğru, çay başlangıçta yalnızca tıbbi bir çare olarak kullanılıyordu. Sindirim sorunlarını gidermede etkili olduğu biliniyordu. Bu yüzden çoğu Çinli yemeklerden hemen sonra çay içmeyi tercih ediyor.
Çin çayı içme sanatı, Lu Yu'nun "Çayın Klasik Sanatı" adlı eserinin yazılmasından sonra 8. yüzyılda gelişmeye başladı. Şair ve eski Budist rahip Lu Yu, eserinde çay için suyun nasıl kaynatılacağı, nasıl demleneceği ve Bu içeceği servis edin.
Örneğin, su çok kısık ateşte kaynatılmalı ve çay yaprakları porselen kupalara konulmalıydı. Çay içmek için ideal yer, yüzen nilüferlerle dolu bir göletin yanındaki bir köşk ve yanında çekici bir kadındı. Bu arada, Lu Yu'nun kitabının büyük bir kısmı sadece Çin çay seremonilerinde değil, dünya çapında çay demleme sanatında da hala kullanılmaktadır.
Böylece, Yu'nun kitabının yayınlanmasından sonra çayın popülaritesi Çin genelinde yayıldı. Çay sadece yaygın bir içecek olmakla kalmadı, aynı zamanda efsanelerin ve şiirlerin de konusu oldu. İmparatorlar, en seçkin tebaalarına hediye olarak çay sunuyordu. Biraz daha sonra, çay evleri de peyzaj tasarımına dahil edildi.
Çin çayı çeşitleri
Birçok insan, tüm çay çeşitlerinin aynı bitkiden geldiğini öğrenince şaşırabilir. Yüzlerce çeşidi olmasına rağmen, yalnızca dört ana grup kabul edilmektedir:
- Beyaz çayÇay bitkisinin tomurcukları tamamen açılmadan önce yaprakları hasat edilir.
- Yeşil çayHazırlama sürecinde fermente edilmediği için doğal yeşil rengini korur.
- Sarı çayOlgunlaşmamış çay tomurcuklarından yapılan bu çay, hafif fermente edilmiş bir çay olarak kabul edilir.
– Siyah çay. Yaprakları işleme sırasında fermente edilir, bu nedenle daha koyu bir renk alırlar.
- OolongBu çay kısmen fermente edildiği için yeşilimsi-siyah bir renge sahiptir.
- Pu-erh çayıBu fermente çay, en basit şekilde bir çaydanlıkta (gaiwan) demlenebilir.
Bir de başka bir çay türü var: aromalı çay. Yeşil ve oolong çay yapraklarına ek olarak, diğer bitkilerin çiçeklerini ve tomurcuklarını da içerir. Bunların en ünlüsü yaseminli yeşil çaydır.
Çoğumuzun nilüfer havuzları veya çay evleri olmasa da, hepimiz mutfakta veya bahçedeki bir bankta otururken bir fincan çayın tadını çıkarabiliriz.
Biraz pratikle herkes bu lezzetli ve sağlıklı içeceği yapabilir.
Çin çayının kökeni
Çayın ilk bahsi 5.000 yıl öncesine dayanmasına rağmen, ne zaman yaygın bir içecek haline geldiği net değildir. içecek yapmak için demlemekHâlâ bilinmiyor. Antik Çin folkloru Olayın gerçekleştiği bir tarihi, ardından da başka bir tarihi gösteriyor.
Ancak her şey, anlatılanlara göre, çay bitkisinin çiçeklerinin İmparator Shen Hong'un kaynar su dolu fincanına düşmesiyle başladı. Çiçeklerin fincanda demlenmesinin sonucu imparatoru o kadar memnun etti ki, daha sonra hem çiçekler hem de çay bitkisinin yaprakları özellikle bu amaçla demlenmeye başlandı.
Doğru, çay başlangıçta yalnızca tıbbi bir çare olarak kullanılıyordu. Sindirim sorunlarını gidermede etkili olduğu biliniyordu. Bu yüzden çoğu Çinli yemeklerden hemen sonra çay içmeyi tercih ediyor.
Çin çayı içme sanatı, Lu Yu'nun "Çayın Klasik Sanatı" adlı eserinin yazılmasından sonra 8. yüzyılda gelişmeye başladı. Şair ve eski Budist rahip Lu Yu, eserinde çay için suyun nasıl kaynatılacağı, nasıl demleneceği ve Bu içeceği servis edin.
Örneğin, su çok kısık ateşte kaynatılmalı ve çay yaprakları porselen kupalara konulmalıydı. Çay içmek için ideal yer, yüzen nilüferlerle dolu bir göletin yanındaki bir köşk ve yanında çekici bir kadındı. Bu arada, Lu Yu'nun kitabının büyük bir kısmı sadece Çin çay seremonilerinde değil, dünya çapında çay demleme sanatında da hala kullanılmaktadır.
Böylece, Yu'nun kitabının yayınlanmasından sonra çayın popülaritesi Çin genelinde yayıldı. Çay sadece yaygın bir içecek olmakla kalmadı, aynı zamanda efsanelerin ve şiirlerin de konusu oldu. İmparatorlar, en seçkin tebaalarına hediye olarak çay sunuyordu. Biraz daha sonra, çay evleri de peyzaj tasarımına dahil edildi.
Çin çayı çeşitleri
Birçok insan, tüm çay çeşitlerinin aynı bitkiden geldiğini öğrenince şaşırabilir. Yüzlerce çeşidi olmasına rağmen, yalnızca dört ana grup kabul edilmektedir:
- Beyaz çayÇay bitkisinin tomurcukları tamamen açılmadan önce yaprakları hasat edilir.
- Yeşil çayHazırlama sürecinde fermente edilmediği için doğal yeşil rengini korur.
- Sarı çayOlgunlaşmamış çay tomurcuklarından yapılan bu çay, hafif fermente edilmiş bir çay olarak kabul edilir.
– Siyah çay. Yaprakları işleme sırasında fermente edilir, bu nedenle daha koyu bir renk alırlar.
- OolongBu çay kısmen fermente edildiği için yeşilimsi-siyah bir renge sahiptir.
- Pu-erh çayıBu fermente çay, en basit şekilde bir çaydanlıkta (gaiwan) demlenebilir.
Bir de başka bir çay türü var: aromalı çay. Yeşil ve oolong çay yapraklarına ek olarak, diğer bitkilerin çiçeklerini ve tomurcuklarını da içerir. Bunların en ünlüsü yaseminli yeşil çaydır.
Çoğumuzun nilüfer havuzları veya çay evleri olmasa da, hepimiz mutfakta veya bahçedeki bir bankta otururken bir fincan çayın tadını çıkarabiliriz.
Biraz pratikle herkes bu lezzetli ve sağlıklı içeceği yapabilir.
Makalenin yazarı: Natalia Semenova "TopCook"
Oylar: 1
Kategoriler:
İlgili makaleler
