Peynir çeşitleri
1. Yumuşak peynir.
Bu peynir, dokusundan dolayı bu adı almıştır. Hafif basınca kolayca yumuşar. Yumuşak peynirler öncelikle ekmek veya kraker üzerine sürülerek kullanılır. Yumuşak peynirler uzun süre saklanamaz, bu nedenle satın alındıktan sonra birkaç gün içinde tüketilmelidir. Yumuşak peynirler şunlardır: feta, ricotta, mascarpone Ve Philadelphia.
2. Yarı yumuşak peynir.
Yarı yumuşak peynirler, tatlılar ve hafif mezeler için en uygun olanlardır. Bu türün avantajlarından biri, dondurulup daha sonra çözülerek kullanılabilmesidir. Bu, peynirin lezzetini ve dokusunu korur. En popüler yarı yumuşak peynirler şunlardır: Gouda, Mozzarella, suluguni, hellim ve asadero.
3. Yarı sert peynir.
Üretim sırasında bu peynir, nemi gidermek için özel olarak preslenir. Yemek pişirmek için kullanılabildiği gibi, sandviç ve atıştırmalıklar için de mükemmeldir. En önemlisi, yarı sert peynirlerin raf ömrü yumuşak peynirlere göre daha uzundur. Buzdolabında 1-2 ay dayanabilir. En popüler yarı sert peynirler şunlardır: Çift Gloucester, Çedar peyniriCaerphilly ve Conte.
4. Sert peynir.
Bu peynir türü, diğerlerine kıyasla en az su içeriğine sahiptir. Buzdolabında iki yıla kadar saklanabilir. Sert peynir, yarı sert peynir gibi, yaşlandıkça daha sert ve daha lezzetli hale gelir. Çok çeşitli yemeklerin hazırlanması için idealdir. En ünlü ve lezzetli olanları şunlardır: Parmesan, Pecorino Romano ve geçici.
5. Mavi peynir.
Bu mavi peynir gurmeler içindir. Peynire enjekte edilen özel bir mantar olan penisilyum ve diğer bakteriler, bunların çoğalmasına ve peynir üzerinde mavimsi veya gri lekeler oluşturmasına neden olur. Mavi peynir genellikle meze olarak tüketilir, ancak bazen diğer yemeklerde de kullanılır. Mavi peynirlerin güçlü, tuzlu bir tadı vardır. En iyi çeşitleri şunlardır: Roquefort, gorgonzola, stilton ve Fransız bleu de gesso peyniri.
6. İşlenmiş peynir.
Bu çeşit, dünya genelinde insanlar arasında en popüler olanıdır. Aslında, sadece bir çeşit peynir değil, süt, peynir altı suyu, krema ve tereyağı gibi fermente edilmemiş süt ürünlerinden yapılan birkaç çeşit peynirdir. İşlenmiş peynir ayrıca emülgatörler, renklendiriciler, aroma vericiler ve tuz içerir. Bu peynir yemek pişirmek ve atıştırmalık olarak kullanılır. İşlenmiş peynirin en büyük avantajı, çok uzun raf ömrüne sahip olmasıdır.
Peynir, dünyanın birçok ülkesinde sevilen bir yiyecek olmasına rağmen, tüketiminin yasaklandığı veya kısıtlandığı bölgeler de vardır. Örneğin, Müslüman ülkelerde ve Yahudi bölgelerinde hayvansal rennet içeren peynirler kullanılmaz ve bazı "peynir seven" ülkelerde, yerel halkın peynirden kesinlikle nefret ettiği bölgeler mutlaka vardır. Bununla birlikte, peynirin dünyanın hemen hemen her ülkesinde popüler olan birkaç yiyecekten biri olduğu gerçeğini kimse inkar edemez.
Kategoriler:
İlgili makaleler
