Adaçayı
Adaçayı, İtalyan ve İngiliz mutfaklarında çok popülerdir. Gri-yeşil yaprakları ve tüylü bir üst yüzeyi vardır. Adaçayı keskin, hafif nane benzeri bir aromaya ve kendine özgü bir tada sahiptir. Geleneksel olarak sosis, yağlı domuz eti ve kaz etini tatlandırmak için kullanılır. Yemeklerde çiğ olarak kullanılmaz.
Nasıl ve nereden satın alabilirim?
Adaçayı yıl boyunca bulunabilir. Genellikle toprakla dolu saksılarda satılır, evde bulundurmak için idealdir ve her zaman taze bir bitki stoğuna sahip olmanızı sağlar.
En iyisini nasıl seçersiniz?
Güzel aromalı ve renkli taze yapraklar seçin. Solmuş veya yapraklarında kahverengi lekeler olan bitkilerden kaçının. Adaçayının farklı türleri vardır. Yaygın adaçayı derin, canlı bir tada ve aromaya sahipken, ananas adaçayı hafif tatlı bir tada sahiptir ve mor adaçayı hem lezzet hem de aroma açısından en narin olanıdır. Hatta pembe, krem ve yeşil yaprakları olan üç renkli adaçayı bile vardır. Tüm adaçayı türleri taze veya kurutulmuş olarak mevcuttur.
Mutfak kullanımları
Yaprakları sapından ayırın, yıkayın ve bütün olarak kullanın veya ince ince doğrayın.
Adaçayı, makarna soslarına ve et ile kümes hayvanlarına lezzet vermek için kullanılır. Hızlıca sotelenerek risotto veya kabak yemekleri için garnitür olarak da kullanılabilir.
Yemeklerde adaçayı yerine biberiye veya kekik kullanılabilir.
Depolamak
Taze adaçayı yaprakları parşömen kağıdına sarılmalı, delikli bir plastik torbaya konulmalı ve buzdolabında 3 güne kadar saklanmalıdır. Kurutulmuş adaçayı, serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kavanozda 4 ila 6 ay saklanabilir. Saksıda yetiştirilen adaçayı ise aydınlık bir pencere kenarında tutulmalıdır.
Adaçayı içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
