Marul yaprağı
Marulun çok sayıda çeşidi vardır. Bu bitki, yuvarlak veya elmas şeklinde bir baş oluşturan merkezi bir gövdeden çıkan çok sayıda yapraktan oluşur. Yapraklar yeşil, kırmızımsı veya mor olabilir.
Marul yaprakları genellikle çorbalara eklenir veya garnitür olarak kullanılır ve ayrıca taze olarak da tüketilir. Bazı marul türleri lezzetli soslarla iyi uyum sağlarken, diğerleri ek bir lezzet gerektirmez.
Halk arasında en popüler salata çeşitleri arasında buzdağı marulu, kıvırcık marul, kıvırcık hindiba (frisse) ve diğerleri yer almaktadır.
Nasıl ve ne zaman satın alınır?
Marul mevsimi Mayıs'tan Aralık'a kadar sürer, ancak yıl boyunca marketlerden satın alınabilir.
Gerçekten taze ve lezzetli marul almak istiyorsanız, solma belirtisi göstermeyen, iyi ve güçlü yapraklara sahip bitkiler seçmelisiniz.
Mutfak kullanımları
Lahana yapraklarının tabanından gerekli sayıda yaprağı koparın, yıkayın ve fazla suyu çıkarmak için iyice sallayın. Dikkatli olun, çünkü marul yaprakları çok kırılgandır. Yıkandıktan sonra marul yapraklarını kurutmak için marul yaprağı santrifüjü harika bir araçtır. Marul yapraklarını çok uzun süre suda bekletmekten kaçının, çünkü çok fazla nem sertliklerini kaybetmelerine neden olur.
Yaprakları doğrayıp salataya ekleyebilir ve ardından sevdiğiniz sosla tatlandırabilirsiniz. Ayrıca çorba pişmeden hemen önce içine de ekleyebilirsiniz. Marul yapraklarını bezelyelerle birlikte 20-30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Marul Bazen marine edildikten sonra her iki tarafı da 3 dakika ızgara yapılır.
Depolamak
Marulu buzdolabında delikli veya gevşekçe kapatılmış bir poşette saklayın. Yumuşak marul çeşitleri bir iki gün dayanırken, daha sert çeşitler biraz daha uzun süre dayanır.
Salata içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
