Glutensiz elmalı turta

Oylar: 1

Zaman: Soğuma süresi dahil 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 276, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 35 G., lif 4 G., kolesterol 38 mg, sodyum 184 mg, şeker 12 G.

Bu mis kokulu elmalı turta, glutensiz pişirmeye başlamak için mükemmel bir seçenek. Bu turta, ince ve gevrek bir hamur içinde, yumuşak pişmiş elmalar ve mis kokulu, ısıtıcı baharatlarla dolu. İç harcı için, pişirme sonrasında şeklini koruyacak çıtır, tatlı ve ekşi elmalar kullanın. Glutensiz hamurla çalışmanın kendine özgü zorlukları vardır, ancak bu adım adım tarifi tam olarak izlerseniz, mükemmel sonuç alacaksınız. Bu sıcak, sonbahar temalı turta herkesin beğenisini kazanacak!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

350 gr. (2,5 su bardağı) çok amaçlı glutensiz un
0,5 çay kaşığı iri tuz
175 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
75 gram (yaklaşık 4 yemek kaşığı) soğutulmuş krem peyniri, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
4-10 yemek kaşığı buzlu su

Pasta

5 su bardağı soyulmuş ve ince dilimlenmiş elma
0,5 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı çok amaçlı glutensiz un
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, lor peyniri, elmalar, esmer şeker, glutensiz un, tarçın, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Unu ve tuzu mutfak robotunun haznesine koyun ve una hava katmak için kısa aralıklarla çalıştırın.
Tereyağını ve krem peyniri ekleyin ve tereyağı ile krem peynir yaklaşık fasulye tanesi büyüklüğünde parçalara ayrılana kadar birkaç kez çalıştırın. Parçalar homojen boyutlarda olmayacaktır.

Un karışımına 4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve birkaç kez daha karıştırın. Un, tereyağı ve krem peynirine yapışmaya başlayacak ve karışımda daha belirgin hale gelecektir. Un ve yağı parmaklarınızla birbirine bastırın. Karışım birbirine yapışırsa, hamur hazırdır. Hamurun topaklı olması için birkaç yemek kaşığı daha su eklemeniz gerekebilir. Karışım lor peyniri gibi görünmelidir. Çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde hamur topaklaşır.
Hamuru, mutfak robotunun bıçağıyla kendinizi kesmemeye dikkat ederek, bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Avucunuzun içiyle tüm hamur parçalarını birbirine bastırın. Hamuru, bir kitabın sayfalarını çevirir gibi birkaç kez katlayın. Bu, daha pul pul bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Büyük bir top haline getirin, ardından ikiye bölün ve her parçayı küçük bir disk haline getirin. Hamur disklerini streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Pasta:

Bu arada, elmaları, şekeri, unu, tarçını, tuzu ve muskatı büyük bir kaseye koyun ve karıştırın. Turta hamuru soğurken iç harcın bir süre dinlenmesini bekleyin.
Buzdolabından hamur disklerinden birini çıkarın ve bir parşömen kağıdının üzerine koyun. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak düzleştirin. Üzerine başka bir parşömen kağıdı koyun ve kısa, yuvarlama hareketleriyle hamuru açın. Hamur 9 inçlik bir turta kalıbından biraz daha büyük olduğunda, üstteki parşömen kağıdını çıkarın ve hamuru turta kalıbına ters çevirerek yerleştirin. Parşömen kağıdını çıkarın. Kağıda yapışmış küçük parçalar varsa endişelenmeyin; bunları soyup tekrar yapıştırabilirsiniz.
Elma dolgusunu turta tabanının üzerine yayın. Kalan hamur diskini de aynı şekilde açın ve dolgunun üzerine katlayın. İki hamur katmanının kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıştırın. Buharın çıkması için turtanın yüzeyine üç yarık açın. Turtayı 15 dakika dondurun.
Bu arada fırını 220°C'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Turtayı hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve kabuk altın rengi olana ve elma suyu deliklerden sızmaya başlayana kadar 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
Turtanın oda sıcaklığına soğuması için yaklaşık 1 saat bekleyin, ardından dilimleyip servis edin.