Limonlu zencefilli kremalı cheesecake

Oylar: 5

Limonlu Zencefilli Cheesecake Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Johnny Miller

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Limonlu zencefilli kremalı cheesecake - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta için:

8 adet (200 g) ufalanmış tam buğday unlu kurabiyeler
1,5 su bardağı hafifçe ezilmiş tereyağlı bisküvi
5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı

İç harcı için:

680 gram oda sıcaklığında lor peyniri
1 su bardağı şeker
3 yumurta
2 yemek kaşığı taze sıkılmış Meyer limonu suyu (yaklaşık 1 limonun suyu)
1,5 çay kaşığı vanilya özü

Krema için:

1 parça (10 cm) soyulmuş zencefil
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı krema
Yarım su bardağı taze sıkılmış Meyer limonu suyu (yaklaşık 4 limonun suyu)
2 yemek kaşığı soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
Süsleme için çilek dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, lor peyniri, yumurta, limon suyu, vanilya özü, zencefil kökü, krem, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek tabanını hazırlayın: Fırını 170 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın. Tam buğday bisküvilerini ve tereyağlı bisküvileri mutfak robotunda ince ince doğrayın; eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. 22 cm'lik kelepçeli bir kek kalıbı alın ve tabanını tamamen kaplayacak şekilde kırıntı karışımıyla kaplayın. Ayrıca, 2,5 cm (1 inç) kenar boşluğu bırakın.

Üzeri altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.
İç harcı hazırlayın: Krema peyniri ve şekeri geniş bir kaseye koyun ve mikserle yüksek hızda 3 dakika boyunca, yumuşak ve hafif kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, ardından limon suyunu ve vanilya özünü ekleyin. Hazırlanan hamuru, önceden hazırlanmış tart hamurunun üzerine dökün.

Fırında 1 saat ila 1 saat 10 dakika pişirin. Kenarları iyice pişmiş olmalı, ancak ortası hala biraz akışkan kalmalıdır. Fırını kapatın, kapağını açın ve cheesecake'i 20 dakika daha dinlendirin. Keki fırından çıkarın ve kalıptan ayırmak için kenarlarından bıçakla geçin. Tamamen soğuduktan sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Limon kremasını hazırlayın: Zencefili ince bir rendeyle rendeleyin; bir kase üzerine ince bir elek yerleştirin ve zencefili lastik bir spatula yardımıyla elekten geçirin. Bu işlem zencefil suyunu elde etmenizi sağlayacaktır.
Küçük, oksitlenmeyen bir tencerede yumurtaları, şekeri ve kremayı çırpın. Limon suyunu ve zencefili ekleyin ve orta ateşte 6 dakika boyunca sürekli karıştırarak karışım koyulaşana ve kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar pişirin. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Elde edilen kremayı ince gözenekli bir elekten lastik spatula kullanarak süzün ve bastırarak geçirin; soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyun.
Kremayı cheesecake'in üzerine yayın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Kelepçeli kalıbın halkasını çıkarın ve cheesecake'i dilimlere ayırın. Üzerini çileklerle süsleyin.

Not: Meyer limonları (Çin limonları olarak da bilinir) normal limonlardan daha tatlıdır. Eğer bulamazsanız, eşit miktarda limon ve portakal suyunu karıştırın.