Armutlu ve zencefilli kurabiyeli cheesecake

Oylar: 1

Armut ve Zencefilli Kurabiye Cheesecake Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu lüks cheesecake, kış tatillerinizin en gözde lezzeti olacak. Zencefilli kurabiye tabanı, en narin vanilyalı dolgunun kalın bir katmanını tutuyor ve üzeri karamel şurubuna batırılmış armutlarla süslenmiş. Cheesecake'in kremamsı tadı, tabanın baharatlılığı ve üst kısmın meyvemsi notalarıyla birleşerek herkesin tekrar tekrar hatırlayacağı bir lezzet sunuyor. Lütfen dolgunun, Philadelphia peynirine göre daha düşük yağ içeriğine sahip Amerikan Neufchâtel krem peyniri (Fransız Neufchâtel mavi peyniriyle karıştırılmamalıdır!) ile yapıldığını unutmayın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

220 g zencefilli kurabiye (yaklaşık 30 adet)
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker

Armutlar

2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet sert Bosc armudu, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı pekmez

Doldurma

2 paket (her paket 220 gram) Amerikan Neufchâtel krem peyniri, oda sıcaklığında.
1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
2 çay kaşığı saf vanilya özü
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı ekşi krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, yumurta, Ekşi krema, krem peynir, pekmez, armutlar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir fırın tepsisini yarıya kadar suyla doldurun ve fırının alt üçte birlik kısmındaki bir rafa yerleştirin; diğer rafı fırının ortasına yerleştirin ve fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. 9 inçlik kelepçeli kek kalıbının dışını (tabanını ve yanlarını) alüminyum folyo ile kaplayın.
Kek:

Zencefilli kurabiyeleri mutfak robotunda incecik olana kadar öğütün. Eritilmiş tereyağı ve esmer şekeri ekleyip karıştırın. Karışımı fırın tepsisinin tabanına yayın ve yaklaşık 2,5 cm kadar tabana ve kenarlara doğru bastırın. Kenara koyun.

Armutları hazırlayın.:

Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Armutları ekleyin, toz şeker serpin ve armutlar yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Pekmezi ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin; kenara alın.
İç harcı hazırlayın.:

Geniş bir kapta, krem peyniri ve şekeri orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özünü ve unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından ekşi kremayı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha tamamen karışana kadar çırpın.
Hazırlanan tart hamurunun üzerine iç harcı yayın. Armut dilimlerini dikkatlice üzerine yerleştirin; kalan şurubu servis için bir kenara ayırın. Cheesecake'i fırının orta rafına, doğrudan çift kazan üzerine yerleştirin. Kenarları hafifçe kızarana ancak ortası hala hafifçe sallanır durumda kalana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin.
Bir tel ızgaraya aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar, en az 6 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Cheesecake'i 20 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından ince bir bıçakla kenarlarını keserek kalıbı çıkarın. Kalan şurubu üzerine gezdirin ve servis edin.