Limonlu ve Zencefilli Kremalı Beze Napoleon

Oylar: 1

Limonlu ve Zencefilli Kremalı Beze Napolyon Pastası Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 422, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 47 G., lif 0 G., kolesterol 167 mg, sodyum 62 mg, şeker 46 G.

Bu Napolyon pastasını hazırlamak çok uzun sürmeyecek, çünkü sadece dört katmandan oluşuyor: üst ve alt katmanlar hafif beze keklerden, aralarında ise ferahlatıcı limon kreması ve şekerlenmiş zencefilli en narin kremadan oluşan katmanlar bulunuyor. Hazırladığınız tatlıyı 1 saat buzdolabında bekletin ve hafifliğini ve zarif görünümünü vurgulamak için üzerine pudra şekeri serperek servis edin. İlkbahar veya yaz çayı için mükemmel bir ikram.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Beze

4 büyük yumurtanın beyazı
1/3 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı pudra şekeri

Limonlu Krema

3 büyük yumurta sarısı
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
1/3 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.

Zencefilli krema

1 su bardağı soğutulmuş krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri + üzerine serpmek için ekstra pudra şekeri
2 yemek kaşığı ince doğranmış şekerlenmiş zencefil
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, krem, beze, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyve

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdın üzerine yaklaşık 5 cm aralıkla iki adet 10x32 cm dikdörtgen çizin, ardından kağıdı temiz tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin.
Merengi hazırlayın.:

Orta boy bir kapta, yumurta aklarını orta-yüksek hızda bir mikserle köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Toz şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 6 dakika çırpın. Pudra şekerini silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın (çırpmayın).

Merengi 2 cm'lik yuvarlak uçlu bir krema torbasına aktarın. Çizilen çizginin kısa kenarı boyunca, birbirine yakın aralıklarla 10 cm uzunluğunda mereng şeritleri sıkın. Çizgiler birbirine değmelidir. Fırına koyun ve mereng sertleşip çıtırlaşana ancak kızarmayana kadar, yaklaşık 2 saat boyunca, fırın tepsisini ara sıra çevirerek pişirin. Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, limon kremasını hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve toz şekeri birleştirin. Orta ateşte, krema koyulaşana kadar yaklaşık 7 dakika çırpın. Tereyağını azar azar ekleyerek eriyene ve tamamen karışana kadar çırpın. Limon kremasını küçük bir kaseye alın, ardından buzla dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin. Krema tamamen soğuyana kadar ara sıra karıştırın, ardından kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Zencefilli krema hazırlayın.:

Bir kasede krema, şeker, ezilmiş zencefil ve vanilya özünü birleştirin ve orta hızda bir mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Napolyon'u bir araya getirin:

Servis tabağına dikdörtgen şeklinde bir beze yerleştirin. Üzerine limon kreması sürün ve 1 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak yayın. Üzerine zencefilli kurabiyeyi koyun. Üzerine bir kat daha beze yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. 1 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.