Muhallebili ve meyveli cheesecake

Oylar: 5

Yemeğin fotoğrafı: Yunhee Kim

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Muhallebili ve meyveli cheesecake - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta için:

1 su bardağı kabartma unu
1/2 su bardağı pekan cevizi
3 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı ince tuz
110 gram soğuk, tuzsuz tereyağı, 1,25 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.

İç harcı için:

1 ve 2/3 su bardağı tam yağlı süt
4 yumurta sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/4 su bardağı mıs nişastası
Oda sıcaklığında 220 gram lor peyniri, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Dekorasyon amaçlı:

5 su bardağı taze meyve (örneğin ahududu ve böğürtlen)
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru şeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, pekan cevizi, süt, yumurta, nişasta, lor peyniri, limon suyu, vanilya özü, ahududu, böğürtlen, sherry

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190 dereceye önceden ısıtın.
Kek tabanını hazırlayın: Bir mutfak robotunda, unu, pekan cevizlerini, şekeri ve tuzu, cevizler ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım kaba bir un haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Ardından 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın.

Hamuru streç film üzerine koyun, yuvarlak şekil verin, streç filmle örtün ve hafifçe sertleşene kadar 15 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru 22 cm'lik kelepçeli kek kalıbına dökün, tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın. Hamur sertleşene kadar, yaklaşık 10 dakika dondurun.
Tavayı fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerini folyo ile örtün ve içine fırın ağırlıkları veya kuru fasulye doldurun. Kenarları altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Ağırlıkları ve folyoyu çıkarın ve hamur sertleşip altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
İç harcı hazırlayın: Orta boy bir kapta 1 su bardağı süt, yumurta sarısı, 1/4 su bardağı şeker ve mısır nişastasını çırpın. Kalan 2/3 su bardağı sütü ve 1/4 su bardağı şekeri orta boy bir tencerede orta ateşte ısıtın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak, sıcak süt karışımını yavaşça çırpılmış yumurta karışımına dökün.

Elde edilen yumurta-süt karışımını bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı ocaktan alın, içine krem peynirini, limon suyunu ve diğer malzemeleri çırparak ekleyin. vanilya özüPürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Hazırlanan hamurun içine dolguyu dökün ve donana kadar 1,5 saat dondurun.
Süslemeyi hazırlayın: Bir kasede meyveleri, şekeri ve şeriyi karıştırın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Meyveleri cheesecake'in üzerine yerleştirin.