kızılcıklı düğümlü çörekler
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 çörek
Bu kabarık, altın kahverengi, nefis düğüm şeklinde çörekler, tatlı ve ekşi kızılcık parçaları ve limon kabuğu rendesi ile muskatın verdiği narenciye ve baharatlı aroma ile doldurulmuştur. Özellikle çocuklarınız varsa, kış tatilleri için mükemmel bir ikramdır. Bu tarif 24 çörek yapar; hatta dondurabilirsiniz ve çözüldükten sonra da aynı lezzette ve yumuşak kalırlar. Yeniden ısıtma talimatları aşağıdadır. Bu çörekler, normal ekmek yerine öğle yemeği için veya gün boyunca atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çörekler
- Temel çörek hamuru, tarifi aşağıda.
- 0,5 su bardağı ince doğranmış kuru kızılcık
- 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- Fırın tepsileri için pişirme spreyi
- Hamur işleri için birinci sınıf un.
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Temel çörek hamuru
- 0,5 su bardağı tam yağlı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket (7 g) aktif kuru maya
- 4,5 su bardağı veya daha az çok amaçlı un
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Damak zevkinize göre ek malzemeler (otlar, baharatlar veya peynir) ekleyebilirsiniz.
- Kabı yağlamak için bitkisel yağ veya yemeklik sprey kullanın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, süt, yumurta, muskat, limon kabuğu rendesi, kuru kızılcık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Temel çörek hamurunu hazırlayın, içine kuru kızılcık, muskat ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Temel Tarifte belirtildiği gibi mayalanmaya bırakın.
- İki fırın tepsisini hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın. Hamurun yüzeyini hafifçe unlayın ve dikdörtgen şekline getirin. Hamur kazıyıcı veya şef bıçağı kullanarak hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her parçayı 18-20 cm uzunluğunda bir ip haline getirin. Her hamur ipini düğümleyin. Hazırlanan fırın tepsilerine dizin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına fırın raflarını yerleştirin; fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini çevirerek, çörekler altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Çörekleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Temel çörek hamuru
Sütü ve yarım su bardağı suyu küçük bir tencereye veya kaseye koyun ve mikrodalgada çok sıcak olana kadar (43°C/110°F) ısıtın. Hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine aktarın; şeker, maya ve 1 su bardağı unu ekleyip topaklı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Tereyağını, tuzu ve 2 su bardağı unu ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar orta hızda 2-3 dakika karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, gerekirse kasenin kenarlarını ve dibini sıyırın. 1 1/4 su bardağı unu ve varsa ek unu ekleyin; hamur pürüzsüz ve bir araya gelmeye başlayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın. Hamur hafif yapışkan olmalıdır; çok ıslaksa, kalan 1/4 su bardağı unu ekleyin.
Geniş bir kaseyi hafifçe yağlayın; hamuru kaseye aktarın ve her tarafı yağla kaplanana kadar çevirin. Streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat boyunca hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Şefin Notları
Hazırlanan çörekler 1 aya kadar dondurulabilir. Servis etmeden önce, oda sıcaklığında 30 dakika çözdürün, ardından 190°C'de 10 dakika fırında ısıtın.
Maya etiketini kontrol edin. Tarifte belirtilen maya türünü kullandığınızdan emin olun. Aktif kuru maya, hızlı kabaran maya ile aynı şey değildir.
Termometre kullanın. Sıvının sıcaklığını tahmin etmeyin. Mayanın aktifleşmesi için en az 43°C (111°F) olması gerekir.
Hamuru gözlemleyin. Mayalanma süresi mutfağınızdaki sıcaklığa bağlı olarak değişebilir. Mayalanma için tarifteki talimatları izleyin ve hamuru görsel olarak değerlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
