Kapuçino aromalı çörekler "Düğümler"

Oylar: 1

Kapuçino Aromalı Düğüm Çörek Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 çörek

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 276, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 44 G., lif 1 G., kolesterol 40 mg, sodyum 134 mg, şeker 24 G.

Bu çörekler bir fincan kapuçinodan ilham alınarak yapıldı. Kahve sosuyla kaplanıp krema desenleriyle süslenen bu çörekler, sevilen bir İtalyan sabah klasiğini anımsatıyor. Ve tadı da görünümü kadar lezzetli. Pişirmeden önce çörekler şeker ve hazır espresso tozu karışımına bulanıyor. Bu kahve, normal hazır kahveden daha güçlü ve zengin bir tada sahip ve bu da pişmiş ürünlerde kendini gösteriyor. Çörek hamuru bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında saklanarak sabah kahvenizin yanında mis kokulu çörekler elde edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
2/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı hazır espresso
1 porsiyon temel tatlı çörek hamuru, tarifi aşağıda (muskat içermez)

Sır

1 ve 1/4 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hazır espresso
1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı krema + gerektiği kadar daha

Tatlı çörekler için temel hamur

0,5 su bardağı tam yağlı süt
1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
1/4 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilip hafifçe soğutulmuş, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
1 büyük yumurta sarısı
1,5 çay kaşığı vanilya özü
2 ve 3/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca hamurla çalışmak için ekstra un.
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, krem, muskat, Kahve

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Birkaç çörek pişirin.:

Eritilmiş tereyağını bir kaseye koyun. Başka bir kasede toz şeker ve hazır espresso tozunu karıştırın.
12 bölmeli bir muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru 12 parçaya bölün; her parçayı 20-22 cm uzunluğunda bir ip haline getirin. Bir parça hamuru tereyağına batırın, fazla tereyağının damlamasını bekleyin, ardından kahve şekerine bulayın. İpi düğümleyin. Düğümlü ucu yukarı bakacak şekilde muffin kalıbının bölmelerine yerleştirin.

Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca, üzeri açık şekilde ılık bir yerde bekletin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve çörekleri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Orta boy bir kapta 1 su bardağı pudra şekerini ve espresso tozunu karıştırın; 1/4 su bardağı krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse daha fazla krema ekleyin. Küçük bir kapta kalan 1/4 su bardağı pudra şekerini kalan 2 yemek kaşığı krema ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Beyaz kremayı kilitli bir plastik poşete aktarın.
Çörekleri tavadan çıkarın ve üst kısımlarını kahve sosuna batırın; 5 dakika bekletin. Beyaz sos torbasının küçük bir köşesini kesin ve çöreklerin üzerine sıkın.

Tatlı çörekler için temel hamur

Bir tencerede 0,5 su bardağı su ve sütü kısık ateşte 37°C-43°C'ye kadar ısıtın. Ateşten alın ve mayayı ekleyip karıştırın, ardından bir tutam şeker serpin. Karıştırmadan, köpük oluşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Büyük bir kapta un, kalan şeker, tuz ve isteğe bağlı olarak muskatı çırpın. Ortasına bir boşluk açın, ardından maya karışımını ekleyin ve koyu, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin.
Geniş bir kaseyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve üzerine hafifçe tereyağı sürün. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru kaptan çıkarın ve fazla havayı çıkarmak için hafifçe bastırın; tekrar top haline getirin ve kaba geri koyun. Büyük bir parça streç filmi hafifçe yağlayın ve doğrudan hamurun üzerine yerleştirin. Kabı streç filmle sıkıca kapatın ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.