Patates - Nasıl Alınır, Saklanır ve Yemeklerde Kullanılır
Patates, dünyada en sevilen sebzedir. Sayısız çeşidi vardır! Bu sebze, domates ve patlıcan gibi gece gölgegiller familyasına aittir. Patatesin tarihi Zengin ve yaygın bir bitki olup ilk olarak Güney Amerika'da ortaya çıkmış ve Avrupa'da ancak 16. yüzyılda yetiştirilmeye başlanmıştır.
Patates yumruları, parmak şeklinden yuvarlak şekle kadar çeşitli biçimlerde bulunur. Çoğu çeşidin koyu kahverengi kabuğu ve krem veya sarımsı eti vardır. Bununla birlikte, mor gibi diğer kabuk renklerine sahip patatesler de yaygındır.
Patateslerde çok şey var. faydalı özellikler ve farklı miktarlarda nişasta içerebilirler. Düşük nişastalı çeşitler taze salatalarda kullanılırken, yüksek nişastalı çeşitler püreler ve fırınlanmış ürünler için daha uygundur.
Nasıl ve ne zaman satın alınır?
Patates yıl boyunca mevcuttur. Taze patates sezonu Mayıs'tan Ağustos'a kadar sürer.
Yeterince sert ve hasarsız patatesler seçin. Çatlak, filiz, buruşuk veya yeşil bölgeleri olan patateslerden kaçının. Yeni patateslerin soyulmasına gerek yoktur, ancak eski patatesler pişirmeden önce mutlaka soyulmalıdır.
Mutfak kullanımları
Eski patatesler, üzerindeki gözler de çıkarılarak iyice soyulmalıdır. Bu işlem küçük, keskin bir bıçak veya sebze soyacağı ile yapılabilir. Patates kabuğunun altında çok miktarda besin maddesi bulunur, bu nedenle soyarken mümkün olduğunca ince bir kabuk tabakası çıkarmaya çalışın. Sebze soyacağı kullandıysanız, hemen yıkayın. Yeni patatesler, kabukları üzerinde bile olsa, akan su altında iyice durulanabilir ve ellerinizle iyice ovulabilir.
Patateslerde yeşil lekeler veya herhangi bir hasar varsa, bu bölgeler kesilip atılmalıdır.
Patatesler bütün olarak fırında pişirilebilir (yaklaşık 50 dakika veya 1 saat), büyük parçalar halinde kesilip kızartılabilir (eski patatesler 45-60 dakika, genç patatesler 30-40 dakika) veya yine büyük parçalar halinde kesilip haşlanabilir (eski patatesler 15-20 dakika, genç patatesler 12-15 dakika).
Aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılabilir. tatlı patates.
Depolamak
Patatesler serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Işığa maruz kalmaları filizlenmelerine neden olur. Patatesleri plastik torba yerine kağıt torbaya sarın, çünkü plastik torba küflenmeye neden olabilir. Eski patatesler kağıt torbalarda haftalarca dayanırken, yeni patatesler daha kısa süre, ancak yine de oldukça uzun süre dayanabilir.
Patates içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
