Böğürtlen: Nasıl Alınır, Saklanır ve Pişirilir
Mavi-siyah böğürtlenler, koni şeklinde bir çekirdeğin etrafında kümelenmiş çok sayıda etli çekirdekten oluşur. Bu meyveler şaşırtıcı derecede sulu ve C vitamini bakımından zengindir. Hem taze tüketim hem de mutfak kullanımı için mükemmeldirler.
Ne zaman satın alabilirim?
Taze böğürtlenler Temmuz sonundan Ekim ortasına kadar satın alınabilir.
En iyisini nasıl seçersiniz?
Büyük, parlak ve yumuşak meyveler seçin. Küflü veya lekeli meyvelerden kaçının. Meyveleri sepet veya kavanozda alıyorsanız, alttaki meyvelerin durumunu kontrol edin. Ezilmiş veya hasar görmüş olmamalılar.
İşleme
Böğürtlenler çok hassas meyvelerdir. Mümkünse yıkamaktan kaçının. Eğer yıkamanız gerekiyorsa, kullanmadan hemen önce yıkayın ve fazla nemi almak için kağıt havlu üzerine koyun.
Depolamak
Tabağın üzerine kağıt havlular serin ve böğürtlenleri üst üste gelmeyecek şekilde tek sıra halinde yerleştirin. Tabağı böğürtlenlerle birlikte buzdolabına koyun. Servis etmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz ısınmalarını sağlayın. Böğürtlenleri satın aldıktan sonra birkaç gün içinde tüketmek en iyisidir.
Mutfak kullanımları
Böğürtlenlerin üzerine şeker serpilebilir, krema likörü veya krema ile süslenip servis edilebilir. Püre haline getirilerek sorbe, dondurma veya şerbetlerde kullanılabilirler. Böğürtlenler ayrıca elma ile birlikte fırınlanmış ürünlerde de harika bir lezzet sunar.
Gerekirse, böğürtlen yerine loganberry (bahçe böğürtleni ve ahududunun melezi) veya ahududu kullanılabilir.
Böğürtlen içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
