Yemek yapımında pekan cevizi
Pekan cevizi, cevize biraz benzeyen bir kuruyemiş türüdür. Anavatanı Amerika kıtasıdır. İç kısmı parlak, kırmızımsı kahverengi bir kabukla çevrilidir. Kabuğun içinde, iç kısmı ikiye bölen bir bölme bulunur. İç kısmının yüzeyi açık kahverengi, eti ise kremsidir.
Pekan cevizi, diğer kuruyemişlere göre daha fazla tekli doymamış yağ içerir. Lezzeti çok zengin ve hafif tatlıdır. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde harikadır.
Nereden ve ne zaman satın alabilirim?
Kabuksuz pekan cevizi içi yıl boyunca mevcuttur. Kabuklu pekan cevizi ise yalnızca sonbaharda satılmaktadır.
En iyi kuruyemişler nasıl seçilir?
Kabuksuz pekan cevizi alırken, pürüzsüz ve hasarsız olanları tercih edin. Bir pekan cevizi alın, kulağınıza götürün ve sallayın. İçinden tıkırtı sesi geliyorsa, almayın. İyi bir pekan cevizinin içi kabuğun içinde sıkıca kapalı olmalıdır. Kabuksuz pekan cevizleri genellikle hava geçirmez ambalajlarda satılır.
Mutfak kullanımları
Pekan kabuklarını fındık kıracağıyla kırabilirsiniz. Pekan fındıkları taze olarak veya fırında hafifçe kavrulmuş olarak tüketilebilir. Kavurmak için, içlerini fırın tepsisine tek sıra halinde yayın, tepsiyi fırına koyun ve orta ateşte 10-12 dakika kavurun. İçleri altın rengine döndüğünde, fındıklar hazır demektir.
Ayrıca fındıkları bir tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Fındıkları temiz bir tavaya koyun ve orta ateşte düzenli olarak karıştırarak ısıtın.
Pekan cevizi salatalara veya müsliye eklenebilir, hamur işlerinde kullanılabilir, taze olarak atıştırmalık olarak tüketilebilir veya alkollü içeceklerle birlikte servis edilebilir.
Yemeklerde ceviz de kullanılabilir.
Depolamak
Pekan cevizlerini hava geçirmez poşetlerde serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu şekilde 3 aya kadar rahatlıkla dayanırlar. Poşeti açtıktan sonra, cevizleri hava geçirmez bir kaba aktarın; bu şekilde 7 güne kadar saklanabilirler.
Pekan cevizi içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
