Kabak - nasıl seçilir, saklanır ve yemeklerde kullanılır?

Kabak, kış boyunca saklanabilme özelliğiyle bilinir. Çoğu insan onu Amerika Birleşik Devletleri'nde kutlanan bir bayram olan Cadılar Bayramı ile ilişkilendirir. Kabak kabuğu çok kalın ve turuncudur, içi de turuncu veya sarı renkte, sulu ve tatlıdır. Kabak, özellikle yüksek lif içeriğinin yanı sıra vitamin ve mineraller açısından da faydalıdır.

Ne zaman satın alabilirim?

Balkabakları Ekim ayından Aralık ayına kadar satılmaktadır.

Nasıl seçim yapmalı?

Boyutlarına göre yeterince ağır olan kabakları seçin. Kabukları pürüzsüz ve sert olmalıdır. Kabak ne kadar küçükse, içindeki et miktarı da o kadar az olur.

Mutfak kullanımları

Kabak kabuğu oldukça sert olduğundan, delmek için keskin ve sağlam bir alete ihtiyacınız olacak. Kabağı sabitlemek için kalın bir havlu üzerine koyun, büyük ve keskin bir bıçak alın ve ikiye bölün. Kesim muhtemelen zor olacaktır, bu nedenle en dibine ulaşana kadar yavaş yavaş çalışmanız gerekecektir. Kabuk özellikle sertse, bıçakla delmek için bir çekiç kullanmanız gerekebilir. Kabak çok büyükse, ikiye değil dörde bölmeniz gerekecektir. Parçaları soymak için küçük ve keskin bir bıçak kullanın. Ancak, kabağı fırında pişirecekseniz, kabuğunu soymamanız gerekir. Gerekirse kabağı daha küçük parçalara da bölebilirsiniz.

Kabak fırında pişirilebilir, kızartılabilir (30-40 dakika) veya haşlanabilir (20 dakika). Bu çok yönlü sebze çorbalara, yahnilere eklenebilir veya püre haline getirilerek çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir.

Depolamak

Balkabakları serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Bu şekilde birkaç hafta saklanabilirler. Kesilmiş balkabakları ise hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Yemeklerde balkabağı yerine kabak kullanabilirsiniz; kabak, armut şeklinde, balkabağıyla akraba bir sebzedir.

Daha fazla bilgi için lütfen bu makaleyi okuyun.Kabak: Tarihçesi ve Hazırlama Yöntemleri"

Kabakla neler pişirilebilir: