Zencefilli Kurabiye Geyik

Oylar: 4

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 şekilli kurabiye

Noel ikramlarınızı renklendirmek ve geleneksel zencefilli kurabiyeler yerine yeni bir şeyle herkesi memnun etmek istiyorsanız, zencefilli kurabiyeleri ters çevirerek Noel Baba'nın geyikleri için mükemmel kalıplar oluşturabilirsiniz. Geriye kalan tek şey, yüzlerini renkli şeker hamuruyla boyamak. Geyiklere burun yapmak için kırmızı jöle şekerlerine de ihtiyacınız olacak. Bu kurabiyeler, tatilinizin gerçek bir yıldızı ve sevdikleriniz için harika bir hediye olacak. Sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetliler de.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı soda
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz
0,5 su bardağı toz şeker
55 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1/4 su bardağı pekmez
1 büyük yumurta
450 gr pudra şekeri
5 yemek kaşığı kuru yumurta akı
Siyah jel gıda boyası
Kahverengi jel gıda boyası
18 adet tarçınlı kırmızı jöle şekerleme
Özel ekipman10 cm yüksekliğinde zencefilli kurabiye adam kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, yumurta tozu, pudra şekeri, pekmez, öğütülmüş zencefil, muskat, yenibahar, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta, un, zencefil, tarçın, kabartma tozu, yenibahar, muskat, kabartma tozu ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Büyük bir kapta, toz şeker ve tereyağını mikserle düşük hızda çırpın, ardından hızı orta seviyeye çıkarın ve gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak, açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
Pekmez ve melası ekleyip karıştırın, ardından yumurtayı ilave edin (karışım katmanlı görünecektir). Mikser hızını düşürün ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar un karışımını azar azar ekleyerek çırpın. Daha sonra hızı orta seviyeye çıkarın ve hamur iyice birleşip yapışkan hale gelene kadar çırpın.

Hamuru ikiye bölün, iki disk şekli verin ve her birini streç filmle sarın. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Hamur disklerinden birini buzdolabında bekletin, diğerini ise iyice unlanmış bir yüzeyde 0,3 cm kalınlığında açın. Gerektiğinde hamuru unlayın ve yapışmasını önlemek için ara sıra hamurun altına spatula sokun. Hamur çatlarsa, bastırın. Fazla unu silkeleyin.
Zencefilli kurabiye adamlarını hamurdan mümkün olduğunca birbirine yakın şekilde kesin. Fazlalıkları temizleyin ve küçük bir spatula kullanarak figürleri yaklaşık 2,5 cm aralıklarla hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin. Fazlalıkları toplayın, fazla unu silkeleyin, ardından hamuru pürüzsüz olana kadar birkaç kez yoğurun.
Hamuru tekrar açın ve zencefilli kurabiye adamlarını kesin. Çalışma yüzeyine yapışan hamur parçalarını spatula ile kazıyın, yüzeyi tekrar unlayın ve açmaya devam edin.
Kurabiyeleri, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, hafifçe sertleşene ancak kızarmayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsilerinde 5 dakika soğutun, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın ve daha sonra krema ile süsleyin. Kurabiyeler soğudukça daha da sertleşecektir. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Bu arada, süsleme için kraliyet kremasını hazırlayın..

Geniş bir kapta pudra şekerini ve kuru yumurta aklarını birleştirin. 6 yemek kaşığı su ekleyin ve bir mikserle düşük hızda koyulaşana kadar çırpın. Sır kar beyazı ve kalın olmalı, ancak kabarık veya kabarcıklı olmamalıdır. Sırı fazla çırparsanız, hava dolu hale gelir ve çalışması zorlaşır. Bu durumda, sırrı bir süre bekletin, ardından silikon bir spatula ile kuvvetlice karıştırın.
Yaklaşık 1/3 su bardağı kremayı üç ayrı kaseye paylaştırın (kalan kremayı streç filmle örtüp daha sonra kullanmak üzere kenara koyun). Bir kasedeki kremayı beyaz bırakın. Diğer kasedeki kremayı siyaha, üçüncü kasedeki kremayı ise açık kahverengiye boyayın. Açık kahverengi kremayı 1 çay kaşığı su ile inceltin.
Şeker hamurunu ayrı ayrı kilitli poşetlere aktarın. Beyaz ve siyah şeker hamuru bulunan poşetlerin çok küçük bir köşesini kesin. Açık kahverengi şeker hamuru bulunan poşetin ise daha büyük bir köşesini kesin.
Her bir zencefilli kurabiyeyi önünüze yerleştirin. Siyah krema kullanarak, her kurabiyenin başının kenarı boyunca, kollarının kenarı boyunca ve göğsünün üzerinden kavisli bir çizgi çizin. Zencefilli kurabiyeyi ters çevirin; şimdi bir geyik başının ana hatlarını görebilirsiniz. Başın tepesinden başlayarak zencefilli kurabiyenin bacakları boyunca uzanan siyah boynuzlar çizin.
Ardından, her geyik başını daha ince, açık kahverengi bir krema ile doldurun ve kürdan kullanarak kremayı dar köşelere iyice yayın. Her geyik yüzünün ortasına kırmızı tarçınlı bir şekerleme bastırarak burun oluşturun. Kremanın tamamen sertleşmesi için 40 dakika ile 1 saat bekleyin.
Kahverengi krema kuruduktan sonra, her geyikin yüzünün geri kalanını boyayın. Gözler için burnun üstüne iki beyaz nokta ve kulakların alt yarısına tüyler için iki beyaz nokta çizin. Gülen bir ağız ve kaşları çizmek için siyah krema kullanın. Beyaz krema biraz kuruduktan sonra, gözlere siyah gözbebekleri çizin. Ağız, kaş ve gözbebeklerini farklı şekilde çizerek her geyiğe biraz kişilik katın!
Sırın 1 saat, tercihen bir gece boyunca kurumasına izin verin. Kurabiyeler hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketilmesidir..