Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu enfes çikolatalı pastayı sekiz parçaya bölün, tabaklara yerleştirin ve misafirlerinizin her birindeki Noel Baba'nın geyiklerine hayran kalmasını sağlayın. Pastayı süslemek için M&M şekerleri (kahverengi veya kırmızı), tuzlu krakerler ve şekerden yapılmış gözlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

Kek

• 1 su bardağı kakao tozu (doğal veya alkalize edilmiş)
• 2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı iri tuz
• Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
• 3/4 su bardağı bitkisel yağ
• 0,5 su bardağı ekşi krema
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• Pişirme spreyi

Ganache

• 340 gr doğranmış bitter çikolata
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu

Dekorasyon

• 1 yemek kaşığı beyaz çikolata granülü
• 7 adet kahverengi sırlı çikolatalı draje
• 1 adet kırmızı sırlı çikolatalı draje
• 16 küçük şeker gözü
• 16 adet geyik boynuzu şeklinde kesilmiş simit.
• Özel ekipman: 20 cm'lik karton kek tabanı; orta boy yuvarlak uçlu bir krema torbası veya kilitli poşet.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

birinci sınıf un, kakao, beyaz çikolata, yumurta, Ekşi krema, krem, çikolata sosu, tuzlu samanlar, draje

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Kek:
  
  İki adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın ve tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın. Orta boy bir kapta kakao tozunu ve 1,5 su bardağı kaynar suyu pürüzsüz olana kadar çırpın; kenara koyun. Büyük bir kapta unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Yumurtaları, bitkisel yağı, ekşi kremayı ve vanilyayı ekleyin ve orta hızda bir mikserle yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikser hızını düşürün ve çikolata karışımını yavaşça ekleyerek karıştırın, ardından bir spatula yardımıyla iyice yedirin.
Adım 3
• Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın ve hava kabarcıklarını çıkarmak için tezgahın üzerine hafifçe vurun. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Tel ızgaralara aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıbın kenarına bıçakla geçin ve kekleri tamamen soğumaları için ızgaraların üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. Uzun, tırtıklı bir bıçak kullanarak, keklerin kubbeli üst kısımlarını düzeltin.
Adım 4
• Ganache:
  
  Çikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede kremayı ve mısır şurubunu kısık ateşte kaynatın. Çikolatanın üzerine dökün ve 5 dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ganajın soğuyup sürülebilir bir kıvama gelene kadar, 20-30 dakika bekletin.
Adım 5
• Bir kek katmanını, fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerindeki karton kek altlığına yerleştirin. Üzerine yaklaşık yarım su bardağı ganaj sürün ve ikinci kek katmanını, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde ganajın üzerine yerleştirin. Kalan ganajın yarısını üzerine sürün ve kremanın kekin üstünü kaplayıp yavaşça yanlardan aşağı doğru akmasını sağlayacak şekilde büyük bir spatula ile yayın. Kalan ganajla da aynı işlemi tekrarlayın ve spatula ile yayın. 30 dakika ila 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 6
• Dekorasyon:
  
  Küçük, mikrodalgaya uygun bir kapta, beyaz çikolatayı %50 güçte 15 saniyelik aralıklarla eriyene kadar karıştırarak ısıtın. 5 dakika bekletin, ardından orta boy uçlu bir krema torbasına aktarın. Alternatif olarak, kilitli bir plastik poşete aktarın ve köşesini kesin. Kekin ortasına yukarıdan aşağıya doğru düz bir çizgi, ardından soldan sağa doğru başka bir çizgi çizerek keki dört parçaya bölün. Keki sekiz parçaya bölmek için iki çizgi daha çizin. Kekin kenarına beyaz çikolatadan bir daire çizin.
Adım 7
• Pastanın ortasında noktaların kesiştiği yerde küçük bir daire oluşturun. Her bir parçanın ucuna yakın yerlere çikolata şekerlemeleri yerleştirin; bunlar geyiklerin burunları olacak (bir tanesi kırmızı olacak). Her burnun üzerine iki göz ekleyin. Her bir göz çiftinin üzerine iki tuzlu kraker parçası yapıştırarak boynuzlar oluşturun.

Oylar: 2