Kızılcık soslu ve esmer tereyağlı karamel soslu zencefilli kekler
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 adet cupcake
Bu güzel ve lezzetli, tek kişilik ters çevrilmiş kekler, yumuşak zencefilli kurabiye hamurundan yapılmış daha yoğun bir tabana ve akçaağaç şurubunda pişirilmiş kızılcıklarla dolu nemli, yapışkan bir üst kısma sahiptir. Bu tatlının her bir bileşeni benzersiz bir malzeme içerir: kahverengi tereyağı – tüm keke sıcak, fındıksı bir lezzet veren kavrulmuş tereyağı. Zencefilli kurabiye hamuruna, şuruba ve servis için karamel sosuna ekleyin.
Pişirme sırasında kızılcıkların hamurun yüzeyine çıkmasını önlemek ve servis sırasında güzel bir üst katman oluşturmak için kızılcıkları mutlaka parçalara ayırın. Kızılcıkları şurupla birlikte kalıpların dibine yerleştirin ve üzerlerine zencefilli kek hamurunu dökün. Pişirdikten sonra, gerçekten güzel bir görünüm için kekleri kalıplardan tabaklara ters çevirin. Üzerine karamel sos gezdirin ve afiyetle yiyin.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Cupcakeler
- 1/3 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1/4 su bardağı şeker kamışı pekmezi
- 1/4 su bardağı kızılcık veya elma suyu
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 su bardağı kaliteli un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Şurup ve meyveler
- 1,5 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Kahverengi Tereyağlı Karamel Sos
- 0,5 su bardağı tereyağı
- 3 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı beyaz mısır şurubu
- 0,5 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tereyağını orta ateşte bir tencerede köpürmesi durup kahverengi olana kadar eritin. Tereyağını tülbent veya kağıt kahve filtresi kullanarak süzün.
- Temiz bir tencerede, suyu, şekeri ve mısır şurubunu yüksek ateşte karıştırmadan kaynatın. Tencerenin kenarlarını ara sıra suyla ıslatarak, şurup kehribar rengine dönene kadar pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyip karıştırın (buhardan kendinizi yakmamaya dikkat edin). Esmer tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Sosu oda sıcaklığına soğutun ve buzdolabına koyun.
ÇıkışYaklaşık 1,5 yemek kaşığı.
Sos, sıcak veya oda sıcaklığında kullanılabilir ve içine eklenen kremanın son kullanma tarihine kadar buzdolabında saklanabilir.. - Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. 6 adet 150 ml'lik ramekin kalıbını yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir mutfak robotunda kızılcıkları ve toz şekeri iri doğranmış hale gelene kadar çekin. Bir tencerede orta ateşte tereyağını köpürmesi durup kahverengi olana kadar ısıtın. Esmer şekeri ve akçaağaç şurubunu ekleyin ve pürüzsüz ve kabarcıklar oluşana kadar karıştırın. Şurubu küçük kaselere dökün ve üzerine doğranmış kızılcıkları serpin.
- Temiz bir tencerede, tereyağını orta ateşte köpürmesi durup kahverengi olana kadar eritin. Akçaağaç şurubu, esmer şeker, pekmez ve kızılcık veya elma suyunu ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve bir kaseye dökün. Rendelenmiş zencefil ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, öğütülmüş zencefili, tarçını, karanfili ve muskatı eleyin. Un karışımını ılık tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın.
- Hamuru küçük fırın kaplarına dökün ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri 15 dakika soğuttuktan sonra bir tabağa ters çevirin.
Şurubu, meyveleri ve hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, ardından kekleri pişirip servis edebilirsiniz..
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
