Sandviç Cusimano (Da Kuz)
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 2412, toplam yağ 233 G., doymuş yağlar 43 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 43 G., lif 8 G., kolesterol 176 mg, sodyum 650 mg, şeker 12 G.
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 2412, toplam yağ 233 G., doymuş yağlar 43 G., proteinler 46 G., karbonhidratlar 43 G., lif 8 G., kolesterol 176 mg, sodyum 650 mg, şeker 12 G.
Rachel Ray, eşi John Cusimano'nun en sevdiği sandviç olan ve "Da Cuz" adını verdiği sandviçin tarifini paylaşıyor: "İtalyan usulü dana eti, provolone peynir sosu, közlenmiş biber ve turşu sebzelerle doldurulmuş bir sandviç. Bu, Johnny C'nin en sevdiği sandviç."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 tatlı biber
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı rendelenmiş provolone peyniri
- 450-600 g ince dilimlenmiş kemiksiz antrikot biftek
- 1,5 su bardağı dana kemik suyu veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı granül sarımsak
- Hoagie ekmekleri
- Acı kiraz biberi
- 1 kutu bahçe
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, tereyağı, soğan, sarımsak, birinci sınıf un, süt, provolone peyniri, biftek, et suyu, sandviç ekmekleri, kiraz biberi, jardiniere
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Biberleri folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve kabukları kömürleşene kadar, bir kez çevirerek 15-20 dakika pişirin.
- Biberler eşit şekilde közlenip yumuşayınca, bir kaseye alın, üzerini örtün ve soğumaya bırakın.
- Küçük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpürmeye başlayınca soğanı ekleyin ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sarımsağı doğrayın ve soğana ekleyin. Yaklaşık 0,5 su bardağı su ekleyin ve açık altın rengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. 4 yemek kaşığı tereyağını eritin ve köpürdüğünde unu ve tereyağını çırpın, ardından sütü yavaşça ekleyin. Sosu kısık ateşte kaynatın ve koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar karıştırın. Peyniri eriyene kadar karıştırın, ateşi kapatın ve üzerini örtün.
- Tavaya yağı koyun ve büyük, ince bir et küreği veya sağlam bir maşa hazırlayın. Eti kurulayın ve dilimlere ayırın. Küçük bir kapta 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve granül sarımsağı karıştırın, ardından karışımı etin üzerine serpin. Etin yarısını bir seferde kızartın, tavayı yağla sürekli ıslatarak, çıtır olana kadar, porsiyon başına 3-4 dakika pişirin. Pişmiş eti bir servis tabağına yığın halinde aktarın. Tavaya kemik suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısın.
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın (biberleri fırından çıkardıktan sonra, ekmekleri sıcak kalmaları için fırına koyun).
Toplantı:
Yumuşatılmış soğandan birkaç kaşık dolusu ekmeğin üzerine koyun. Dana etini et suyuna batırın ve ekmeklerin içine eti doldurun. Üzerine közlenmiş biber, peynir sosu, kiraz biber ve giardiniera (fermente sos) ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
