Şeker kamışı serpilmiş naneli kek

Oylar: 1

Şeker kamışı süslemeli nane aromalı kek nasıl yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 551, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 99 G., lif 1 G., kolesterol 38 mg, sodyum 315 mg, şeker 77 G.

Nane aromalı zengin krema ile kaplanmış ve üzerine kırmızı ve beyaz şekerlemeler serpilmiş bu bembeyaz pasta, harcanan zaman ve emeğe kesinlikle değer. Noel veya Yılbaşı için pişirin ve misafirlerinizi canlı, şenlikli bir tatlıyla memnun edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

165 gr tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tepsileri yağlamak için ekstra tereyağı.
2 su bardağı elenmiş kek unu (önce eleyin, sonra ölçün) + üzerine serpmek için ekstra un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı nane özü
1,5 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın beyazı

Sır

1,5 su bardağı şeker
0,5 su bardağı açık renkli mısır şurubu
6 adet büyük yumurtanın beyazı
Bir tutam tuz
0,5 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı nane özü
1/4 su bardağı ezilmiş nane şekerli baston, ayrıca üzeri için biraz daha.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, yumurta, süt, nane özü, mısır şurubu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın raflarını fırının orta ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Üç adet 20 cm (8 inç) çapında yuvarlak kek kalıbını hafifçe yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın; pişirme kağıdını da yağlayın ve un serpin, fazla unu silkeleyin.
Pastalar:

Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Küçük bir kasede sütü vanilya ve nane özleriyle çırpın; kenara koyun. Büyük bir kasede, tereyağını orta hızda bir mikserle yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş 1 su bardağı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin, ardından mikser hızını yükseğe çıkarın ve yaklaşık 5 dakika boyunca açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Mikser hızını düşüğe ayarlayın ve un karışımını üç aşamada, sütle dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin, tamamen karışana kadar devam edin. Kabın dibini sıyırın, ardından mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika daha çırpın.
Başka büyük bir kapta, yumurta aklarını temiz bir çırpma teli takılı mikserle yüksek hızda köpüklenene kadar çırpın. Kalan 1/2 su bardağı şekeri azar azar ekleyin ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar yaklaşık 6 dakika çırpmaya devam edin. Silikon bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını üç aşamada hamura yavaşça katlayarak tamamen karışana kadar yedirin.
Hazırlanan kalıplara hamuru eşit olarak paylaştırın. Kalıpları pişirme süresinin yarısında çevirerek, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekleri kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından her kekin kenarına bıçakla geçin ve tamamen soğumaları için tel ızgaraların üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın. Kekler, streç filmle sarılıp oda sıcaklığında bekletilerek 1 gün öncesinden pişirilebilir.
Sır:

Orta boy bir tencereye 2,5-5 cm su koyun ve orta ateşte kaynatın. Şeker, mısır şurubu, yumurta akı, 2 yemek kaşığı su ve tuzu ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve tencerenin üzerine yerleştirin (kase tabanı suya değmemelidir). Şeker eriyene ve karışım şeker termometresinde 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 8 dakika çırpın. Kaseyi ocaktan alın ve orta hızda bir elektrikli mikserle yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Mikser hızını yükseğe çıkarın ve kabarana kadar yaklaşık 4 dakika daha çırpın. Vanilya ve nane özlerini ekleyin ve tamamen karışana kadar 1 dakika daha çırpın.
Pastayı birleştirin:

Servis tabağına bir kek katmanı yerleştirin ve üzerine 1 su bardağı krema sürün; yaklaşık 2 yemek kaşığı ezilmiş şeker kamışı serpin. Üzerine başka bir kek katmanı yerleştirin, üzerine 1 su bardağı krema sürün ve 2 yemek kaşığı daha ezilmiş şeker kamışı serpin. Son kek katmanını en üste yerleştirin, ardından kalan kremayı kekin üstüne ve kenarlarına sürün. Kalan ezilmiş şeker kamışlarını serpin.