Karpuz içinde kombucha ile hazırlanmış meyve salatası

Oylar: 3

Karpuzda Kombucha Meyve Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Bu lezzetli meyve salatası, kombuçayı tüm faydalı özelliklerini koruyarak marine sosu olarak kullanmanın mükemmel bir yoludur. Bu tarifte kombuça ısıtılmadığı için, canlı kültürler sihirlerini sürdürerek Meksika salatalarında popüler olan aromatik meyvelerle ve chamoy ve tahin gibi lezzet vericilerle karışır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 orta boy çekirdeksiz karpuz (yaklaşık 5,5 kg)
1 adet ananas, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
8 çilek
1 adet soyulmuş ve ince dilimlenmiş mango
1 küçük jicama, kabuğu soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş
1 şişe (400 ml) kombucha
0,5 su bardağı chamoy
2 yemek kaşığı tahin baharat karışımı + üzerine serpmek için ekstra
Birkaç damla acı sos
Süsleme için 4 adet demirhindi şekerlemesi.
Özel ekipman: 7 cm yıldız şeklinde kurabiye kalıbı; 4 adet 25 cm uzunluğunda tahta şiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Karpuz, Ananas, Mango, jicama

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Karpuzun uzun kenarından küçük bir dilim keserek dik durmasını sağlayın. Yuvarlanmamasına dikkat ederek yan yatırın. Karpuzu uzunlamasına ikiye bölün. Alt yarısını bir kenara koyun. Üst yarısını kesik tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin ve 1,25 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yıldız şeklinde bir kurabiye kalıbı kullanarak 4 yıldız kesin (karpuz artıklarını başka bir kullanım için veya yemek için bir kenara koyun).
Karpuzun alt yarısının ortasına, yaklaşık 2,5 cm aralıklarla iki uzunlamasına çizgi çizin. Çizgilerin her iki tarafındaki eti oyarak ortasında bir çizgi bulunan iki oyuk oluşturun. Bu eti büyük parçalar halinde kesin.

Ananas dilimlerinden 4 adet yıldız şekli kesin. Geri kalan ananas parçalarını 2,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin, lifli iç kısmını atın.
Şişe geçirilmiş meyveler:

Dört tahta şişe ikişer çilek geçirin. Her şişe bir karpuz yıldızı, ardından da bir ananas yıldızı geçirin.
Dilimlenmiş karpuz, ananas, mango ve jicama'yı büyük bir kaseye koyun. Kombucha, chamoy, tahin ve acı sosu ekleyip karıştırın. Meyve karışımını karpuzun içindeki boşluklara doldurun ve yıldız şeklinde şekerler ve demirhindi şekerlemeleriyle süsleyin. Üzerine tahin serpin.

Chamoy:
Chamoy, Meksika için neyse, miso da Japonya için odur. Turşu meyvelerden yapılan bu umami aromalı sos, jicama'dan nacholara kadar her şeye tatlı, tuzlu ve ekşi notalar katarak lezzet veriyor.

Tahin:
Bu, acı biber, tuz ve kurutulmuş limon suyunun karışımıdır. Çok acı değil ama lezzetli!

Demirhindi ezmesine batırılmış pipetler:
Meksika demirhindi şekerleri, demirhindi ezmesinin acı biber tozu ve tuzla kaplanmış çubuk şeklindeki şekerleridir. Tatlı, tuzlu ve ekşi bir lezzete sahiptirler.