Spanolatkes
Oylar: 3
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 130, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 11 G., lif 1 G., kolesterol 58 mg, sodyum 226 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 130, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 11 G., lif 1 G., kolesterol 58 mg, sodyum 226 mg, şeker 2 G.
Spanolatkes, latkes adı verilen Yahudi patatesli kreplerinin Yunan versiyonudur: patates hamuru ıspanak ve beyaz peynirle doldurulur. Krepler çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılır ve ferahlatıcı bir Yunan tzatziki sosuyla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
- 80 gr doğranmış ıspanak (yaklaşık 4 su bardağı), sapları çıkarılmış.
- 2 adet pırasa, ince dilimlenmiş (sadece beyaz kısmı)
- 4 adet ince doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 450 gr Russet Burbank patatesi
- 3 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı taze doğranmış dereotu
- 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- Servis için tzatziki (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, pırasa, yeşil soğanlar, beyaz peynir, dereotu, ıspanak, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tavada orta ateşte 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Ispanağı ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Geniş bir kase üzerine yerleştirilmiş bir süzgece aktarın ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin. Fazla suyunu sıkın; ıspanağı bir kenara koyun.
- Bu arada, kalan 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Pırasaları ekleyin, 0,5 çay kaşığı tuz serpin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yeşil soğanları ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Patateslerin kabuklarını soyun ve iri rendeden geçirin. Temiz bir mutfak havlusuna alın, bir poşete doldurun ve mümkün olduğunca suyunu çıkarmak için lavabonun üzerinde döndürün. Büyük bir kaseye aktarın; pırasa ve yeşil soğan karışımını, ıspanağı, yumurtaları, unu, dereotu, beyaz peyniri, 1/4 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar ellerinizle karıştırın.
- Geniş bir tavada orta ateşte, derin kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) kadar ısıtılmış 1,25 cm (1/2 inç) bitkisel yağ ısıtın. Her bir latke için tavaya 2 yemek kaşığı patates karışımı koyun ve spatula ile düzeltin. Altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, her tarafı 1-2 dakika olmak üzere kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün. Her parti arasında yağı tekrar 175°C'ye (350°F) getirmeyi unutmayın. Tzatziki ile servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
