Kuşkonmaz pudingi

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kuşkonmaz pudingi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr kuşkonmaz (gerekirse sert uçlarını kesin ve filizlerin uçlarını soyun)
225 g taze yengeç eti parçaları (kabuksuz)
1 orta boy soğan, ince doğranmış
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
3 yumurta kategorisi CO
1,5 su bardağı krema
1/3 yemek kaşığı ince rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı artı 2 çay kaşığı ince kıyılmış taze tarhun yaprağı
3/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı taze limon suyu
2 çay kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuşkonmaz, yumurta, krem, Parmesan peyniri, yengeç eti, frenk soğanı, Worcestershire sosu, limon kabuğu rendesi, tarhun otu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kuşkonmazları doğrayın ve saplarını çapraz olarak 2,5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Uç kısımlarını bir kenara ayırın.

Geniş ve ağır bir tavada, kuşkonmaz ve soğanı 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağında orta derecede kısık ateşte kuşkonmaz yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu karışımı mutfak robotunda tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Karıştırma işleminden sonra sert lifler kalırsa, kullanmadan önce ince gözenekli bir elekten geçirin.
Fırını 160°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve 6 adet (1/2 su bardağı) ramekin kalıbının içini kalan bir yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayın.

Kuşkonmaz karışımını mikserin içine koyun ve yumurta, krema, peynir, bir çay kaşığı tarhun otu, tuz ve karabiberle çırpın. Karışımı hazırlanan küçük fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın ve büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.

Büyük tencerenin yarısına kadar gelecek kadar sıcak su ekleyin ve üzerini kapatmadan, tart kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırın kaplarını tel ızgaraya aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

Tartlar pişerken, kuşkonmaz uçlarını küçük bir tencerede tuzlu suda hafifçe yumuşayana ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 3 dakika haşlayın. Fazla pişmesini önlemek için soğuk akan su altında durulayın ve süzün.
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, frenk soğanı, 2 çay kaşığı tarhun, limon kabuğu rendesi, Worcestershire sosu ve damak tadınıza göre tuz ve beyaz biberi çırpın. Yengeç etini ve kalan kuşkonmaz uçlarını ekleyin ve yavaşça ama iyice karıştırın. Gerektiğinde baharatları ayarlayın.

Tartlar biraz soğuduktan sonra, her kalıbın kenarlarına küçük bir bıçağın ucuyla hafifçe dokunun ve kalıbı ters çevirerek tatlıları servis tabaklarına aktarın. Her porsiyonu yengeç karışımıyla süsleyin ve hemen servis edin. Tartlar her sıcaklıkta lezzetlidir.