Beyaz şarap soslu ıstakoz sandviçi

Oylar: 2

Beyaz Şarap Soslu Istakoz Sandviçi Nasıl Yapılır?

"Yazın açık havada yemek pişirmeyi çok seviyorum! Ancak, ızgara yemekler odak noktası olsa da, menüyü tamamlamak ve yemeği başarılı kılmak için başka yemeklere de ihtiyacınız olacak," diyor Jeffrey. "Istakoz sandviçleri mükemmel; ıstakoz eti tatlı ve çok lezzetli olmadığı için ana et yemeklerine harika bir tamamlayıcı oluyor."

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Sosunda haşlanmış ıstakozun tereyağında kızarmış brioche ekmeği arasında servis edildiği bir sandviç.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Istakozlu sandviç

4 Istakoz (Her biri 700 gram)
4 brioche çörekleri sosisli sandviçler için
Tereyağı
Mayonez-hardal sosu (tarifi aşağıda)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2 limon, dörde bölünmüş

Istakoz sosu

1 su bardağı beyaz şarap
0,25 su bardağı tarhun sirkesi
1 çay kaşığı karabiber tanesi
1 büyük arpacık soğanı, doğranmış
1 defne yaprağı
1 dal tarhun otu
1 dal kekik
0,5 su bardağı %10 yağlı içme kreması
450 gr soğuk tereyağı, orta boy küpler halinde doğranmış.
Limon suyu

Mayonez-hardal sosu

0,75 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı limon suyu
0,25 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı hazır hardal
Biraz acı Tabasco sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Istakoz, brioche çörek, acı sos, krem, yoğurt, mayonez, limon suyu, beyaz şarap, karabiber, defne yaprağı, tarhun otu, kekik, frenk soğanı, hardal tozu, hardal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos içinOrta boy bir tavada, beyaz şarap ve sirkeyi karabiber, arpacık soğanı, defne yaprağı, tarhun ve kekik ile orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika, neredeyse tamamen kuruyana kadar pişirin. Kremayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, üçte ikisi azalana kadar pişirin.

Ocağın altını kısın ve tereyağını parça parça ekleyerek, her parça neredeyse eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Sosu ocaktan alın ve limon suyu ile tuzu ekleyin. Sosu ince telli bir süzgeçten geçirin. Istakoz eti tamamen pişene kadar sosu tencerede çok kısık ateşte sıcak tutun.
Istakoz pişirmekBüyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Bir kase buzlu su hazırlayın. Istakozları sırt üstü bir kesme tahtasına koyarak ve bıçağın ucunu antenlerin arasına, kafalarına batırarak öldürün. Istakozları 20 saniye kaynar suya atın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen buzlu bir kaseye aktarın. Kuyruklarından, kıskaçlarından ve bacaklarından eti ayırın. Et saydam ve çiğ kalacaktır. Kuyruklardaki siyah sinirleri çıkarın ve kuyruk etini küçük, lokmalık parçalara kesin.

İstakoz etini hazırlanan sosun içine koyun. Et hafifçe pişene kadar çok kısık ateşte ısıtın. Sosun yanmasını önlemek için tencereyi sık sık karıştırın. Yanmaya başlarsa, birkaç damla soğuk su ekleyin ve bir saniye için ocaktan alın.

Istakoz Sandviç YapımıBir tencerede, ekmekleri tereyağı ile çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Pişmiş ıstakoz etini hazırlanan ekmeklerin içine yerleştirin. Damak zevkinize göre daha fazla ıstakoz sosu ekleyin. Sandviçlerin üzerine mayonez-hardal sosu sürün, yoğurt gezdirin ve taze soğan serpin. Limon dilimleri ile servis edin.

Mayonez-hardal sosuKuru hardalı 1,5 çay kaşığı su ve limon suyuyla karıştırın. Mayonez, hardal, acı sos ve damak tadınıza göre tuz ekleyip karıştırın.