Beyaz şaraplı tavada kızarmış dana piccata
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1040, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 113 G., lif 5 G., kolesterol 319 mg, sodyum 1201 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 1040, toplam yağ 35 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 113 G., lif 5 G., kolesterol 319 mg, sodyum 1201 mg, şeker 4 G.
İnce dana pirzolaları un ve yumurtaya bulanıp, nefis bir altın rengine gelene kadar kızartılır ve tereyağı, kapari ve beyaz şaraptan oluşan harika, ekşi bir sosla servis edilir. Bu, spagettiyle mükemmel uyum sağlayan, zengin bir lezzete sahip, yapımı kolay klasik bir İtalyan piccata yemeğidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr spagetti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet çırpılmış yumurta
- 4 adet dana pirzola, her biri 220 gram, 0,6 mm kalınlığında dövülmüş.
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı yıkanmış ve kurutulmuş kapari
- 55 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: spagetti makarna, dana eti, beyaz şarap, kapari, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup yüksek ateşte kaynatın. Spagettiyi ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı süzün ve büyük bir kaseye alın.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sığ bir kasede unu, tuzu ve karabiberi (damak tadınıza göre) karıştırın. Pirzola dilimlerini hafifçe una bulayın.
- Bir kasede yumurtaları 1 yemek kaşığı su ile çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirzola dilimlerini yumurtaya batırın, ardından doğrudan sıcak tavaya koyun. Dana etini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Pirzola dilimlerini bir tabağa alın.
- Tavayı beyaz şarapla deglaze edin ve yarıya kadar azaltın. Limon suyu, kapari ve maydanozun yarısını ekleyin, ardından 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip sos koyulaşana kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatlandırın.
- Spagettiyi kalan tereyağıyla karıştırın, tuzla tatlandırın ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
- Makarnayı dana etiyle birlikte servis edin. Üzerine limonlu kremalı sosu gezdirin ve kalan maydanozu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
