Cevizli Elmalı Balkabağı Turtası Nasıl Yapılır?

Oylar: 3

Elmalı ve Balkabaklı Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Elma, balkabağı ve cevizli turtaları eşit derecede sevenler için harika bir bayram seçeneği. Seçim yapmanıza gerek yok: bu tarif, kenarlarında ekşi ve tatlı elmaların, ortasında ise yumuşak balkabağının birleşimini sunuyor. Turtayı bir gün önceden yapıp gece boyunca buzdolabında bekletin; soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8

Bu basit, adım adım fotoğraflı tarifi takip ederek, birden fazla iç malzemeyle doldurulmuş bir Şükran Günü turtası yapabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pasta

1 adet hazırlanmış doğranmış milföy hamurundan turta tabanı
yemek pişirmek için pişirme spreyi
Hamur açmak için buğday unu
1 büyük yumurta beyazı

Fındıklı turta dolgusu

1 ve 1/3 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı mısır şurubu veya bal
1/3 su bardağı açık kahverengi şeker
3 yemek kaşığı (45 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 büyük yumurta
İnce tuz

Apple önde

3 yeşil elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı (30 g) tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı buğday unu

Kabak dolgusu

1 yemek kaşığı kabak püresi
1/2 su bardağı krema
1/3 su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
Süsleme için şekersiz çırpılmış krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak püresi, elmalar, kısa hamur işi, cevizler, esmer şeker, yumurta, krem, balkabağı turtası baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Elmalı balkabağı turtasının hamurunu hazırlayın.

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 cm'lik (9 inç) bir turta kalıbının tabanını ve kenarlarını pişirme spreyiyle kaplayın.

Elmalı balkabağı turtasının hamurunu pişirin.

Doğranmış milföy hamurunu 23 cm çapında bir daire şeklinde açın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Fazla hamuru içe doğru katlayarak dalgalı bir kenar oluşturun. Pişirmeden önce hamuru 30 dakika buzdolabında soğutun.

Hamur soğuyup pişerken, mısır şurubu, esmer şeker, tereyağı ve yumurtaları iri doğranmış cevizlerle karıştırarak cevizli iç harcı hazırlayın. Hamuru fırından çıkarın, altına cevizli iç harcı yayın ve ortadaki iç harç hafifçe katılaşana kadar tekrar pişirin.

Elmaları soyun ve 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Orta boy bir kasede toz şeker ve limon suyuyla karıştırın. Büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, ardından elmaları ekleyin ve elmalar yumuşayana ancak şekillerini koruyana kadar, ara sıra hafifçe karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Unu ekleyin ve karıştırın, tamamen soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğuması için karışımı ince bir tabaka halinde fırın tepsisine yayın.)

Soğutulmuş elma karışımını, soğutulmuş turtanın kenarına (doğrudan fındık dolgusunun üzerine) kaşıkla yayın ve ortada yaklaşık 20 cm çapında bir boşluk bırakın.

Orta boy bir kapta balkabağı, krema, şeker, yumurta ve baharatları karıştırın. Karışımı turtanın ortasına, fındık dolgusunun üzerine dökün; kenarlarına ise elma dolgusunu yerleştirin.

Balkabağı dolgusu sertleşene ancak hafifçe sallanır kıvamda kalana kadar, 50-60 dakika pişirin. Hamur yanmaya başlarsa, üzerini folyo veya turta kabuğuyla örtün. Turtayı tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.