Kremalı ve elma-kızılcık soslu balkabağı çorbası
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 kişilik başlangıç yemeği, 4 kişilik ana yemek.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 kişilik başlangıç yemeği, 4 kişilik ana yemek.
Taze çekilmiş muskat, bu kremalı balkabağı çorbasına ısıtıcı bir lezzet katarken, Rachel'ın özel kızılcık-elma tart sosu da keskin bir tat veriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kızartmak için biraz daha zeytinyağı.
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 taze defne yaprağı
- 2 sap kereviz (yapraklarıyla birlikte), ince doğranmış (zamandan tasarruf etmek için yıkanmış, soyulmuş kereviz alıp sadece doğrayabilirsiniz)
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 3 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı kümes hayvanı baharatı veya 2 çay kaşığı öğütülmüş kekik
- 2 çay kaşığı acı sos, veya damak tadınıza göre.
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 kutu (800 gram) hazır kabak püresi
- 2 su bardağı krema
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş muskat
Yakıt ikmali:
- 1 çıtır elma, Macintosh veya Granny Smithince doğranmış
- 1/4 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı doğranmış, kurutulmuş ve tatlandırılmış kızılcık
- 1 çay kaşığı acı biber tozu
- 2 çay kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: defne yaprağı, kereviz, soğan, un, acı sos, kabak püresi, krem, muskat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı, kerevizi ve soğanı ekleyin. Sebzeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Sebzeler yumuşayana kadar 6-7 dakika soteleyin. Unu, kümes hayvanı baharatını ve acı sosu ekleyip yaklaşık bir dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Kabak püresini, her eklemeden sonra bir kaşık olacak şekilde ekleyin. Çorba koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kremayı ve muskatı ekleyin. Ateşi kısın, ancak servis etmeden önce çorbanın sıcak kalması için yüksek ateşte bırakın.
- Çorba kısık ateşte pişerken, sosu hazırlayın: elma, soğan, limon suyu, kızılcık, acı biber tozu, bal ve tarçını bir araya getirin.
- Çorbayı ve sosu baharatlayın ve küçük kaselerde, üzerine birkaç kaşık sos ekleyerek servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
