Kızılcık ve nar terrine
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Kızılcık ve nar terrine'i - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 250 gr taze kızılcık
- 2 su bardağı saf nar suyu
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 tarçın çubuğu
- 2 tane karabiber tanesi
- 2 büyük şerit portakal kabuğu rendesi, ayrıca süsleme için daha küçük şeritler portakal kabuğu rendesi.
- Tuz
- 3 paket (6 çay kaşığı) aromasız jelatin
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kızılcık, nar suyu, karabiber, Portakal kabuğu rendesi, tarçın, jelatin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kızılcıkları 1/4 su bardağı şekerle ezin. Şeker eriyene kadar 20 dakika bekletin.
- Bu arada, bir tencerede kalan şekerin yarım su bardağını, 1,5 su bardağı nar suyunu, tarçın çubuğunu, karabiber tanelerini, portakal kabığı rendesini ve bir tutam tuzu birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve 20 dakika bekletin. Tarçın, karabiber taneleri ve portakal kabığı rendesini atın.
- Kalan nar suyundan yarım su bardağı ve çeyrek su bardağı soğuk suyu bir kaseye dökün ve üzerine jelatini serpin. Karıştırmadan 5 dakika şişmesini bekleyin. Baharatlı nar suyunu jelatin karışımına ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
- Kızılcık karışımından ince bir tabakayı 23x13 santimetrelik bir tepsiye yayın; kızılcıkları kaplayacak kadar (yaklaşık 3/4 su bardağı) garnet-jelatin karışımını dökün. Jöle kıvam almaya başlayana kadar, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu arada, kalan kızılcıkları kalan jelatin karışımına karıştırın ve buzdolabına koymadan bekletin. Alt katman sertleştikten sonra, kalan jelatin karışımını üzerine dökün ve tamamen sertleşene kadar, en az 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce, bir bıçakla tavanın kenarlarını hafifçe kesip terrini servis tabağına ters çevirin. (Jelatini yumuşatmak için terrini içeren tavayı ılık suda buzdolabında bekletin.) Portakal kabuğu rendesiyle süsleyin.
Şefin notu
Tarif üç katmanlı olarak tasarlanmış olsa da, şef bunu basitleştirilmiş bir biçimde, iki katmanlı kızılcık ve nar jölesiyle sunuyor.
Kategoriler:
Benzer tarifler
