Çıtır bir katmanla kaplanmış çilek ve lorlu terrine
Oylar: 2
Zaman: 6 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Bu muhteşem tatlı, hızlı ve kolay hazırlanır ve sadece lezzetli olmakla kalmaz, servis edildiğinde de etkileyici bir görünüm sunar. Tabanı, pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu rendesiyle çırpılmış krem peynir ve mascarpone karışımından oluşur. Dikdörtgen bir fırın kabına kalın ve sıkı bir tabaka halinde bastırılır, üzerine ezilmiş tuzlu krakerler (pretzel) ve şeker serpilir ve taze çilek parçalarıyla süslenmiş çilek jölesiyle tamamlanır. Buzdolabında donduktan sonra, terrine servis tabağına ters çevrilir, çilek jölesi taban haline gelir ve üzerine taze çilek sosu gezdirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 ve 1/4 çay kaşığı aromasız toz jelatin
- 1/4 su bardağı sıcak su
- 0,9 kg soyulmuş çilek (0,7 kg doğranmış, 0,2 kg bütün çilek)
- 1/3 su bardağı + 2,5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + 1 limonun suyu
- 220 g mascarpone (yaklaşık 1 su bardağı), oda sıcaklığında
- 220 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 su bardağı küçük tuzlu kraker
- Bir tutam tuz
- 90 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mascarpone peyniri, pretzel, pudra şekeri, çilek, jelatin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kasede, jelatinin üzerine sıcak su dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın; soğumaya bırakın. Büyük bir kasede, dilimlenmiş çilekleri, 1/3 su bardağı şekeri ve 1,5 yemek kaşığı limon suyunu birleştirin. Çilekler suyunu salana kadar, yaklaşık 15 dakika ara sıra karıştırarak bekletin. Ardından eritilmiş jelatini ekleyip karıştırın.
- Bu arada, geniş bir kapta mascarpone peyniri, krem peynir ve pudra şekerini orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika kabarana kadar çırpın. Vanilya ve limon kabuğunu ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
- 22 x 12 cm'lik bir kek kalıbını streç filmle kaplayın. Bir mutfak robotunda, tuzlu krakerleri ve 2 yemek kaşığı şekeri incecik öğütülene kadar çekin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve tekrar iyice çekin. Mascarpone karışımını hazırlanan kalıba yayın ve yüzeyini düzleştirin. Üzerine ezilmiş tuzlu kraker karışımını eşit şekilde yayın, ardından çilek-jelatin karışımını eşit bir tabaka halinde yayın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletin.
- Çilek sosunu hazırlayın. Blenderda çilekleri, kalan 0,5 yemek kaşığı şeker ve kalan limon suyuyla pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin.
- Servis etmeden önce, terrini servis tabağına ters çevirin ve tabağa yerleştirin. Üzerine çilek sosu gezdirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
