Kremalı sos ve kızılcık-nar soslu fırında hindi göğsü
Oylar: 9
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bunun en önemli noktası... hindi yemekleri – Etin kızartılmasından önce bolca eklenen sarımsaklı ve otlu tereyağı, daha sonra kremalı bir sos yapmak için kullanılır. Sosun içindeki kızılcık ve nar taneleri, yemeğinize renk ve tatlı bir lezzet katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hindi göğsünü kızartmak için:
- 1 bütün veya 2 yarım hindi göğsü kemiksiz, derili
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 120 gr yumuşatılmış tereyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze otlar (maydanoz, frenk soğanı, kekik ve biberiye gibi)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Kızılcık-nar sosu için:
- 350 gr taze kızılcık
- 1 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 tarçın çubuğu
- Bir portakalın kabuğundan şeritler halinde kesilmiş rendelenmiş kabuk.
- 1 nar
Kremalı sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz ve karabiber
- 1/3 su bardağı krema
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yan yemek olarak buharda pişirilmiş sebzeler
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, sarımsak, maydanoz, frenk soğanı, kekik, biberiye, limon suyu, kızılcık, tarçın, Portakal kabuğu rendesi, nar, un, Worcestershire sosu, krem, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi göğsü kızartmak için: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindiyi fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Sarımsağı ve yumuşatılmış tereyağını otlar ve limon suyuyla karıştırın. Yaklaşık 5 yemek kaşığı otlu sarımsaklı tereyağını hindi göğsünün üzerine bolca sürün ve tuz ve karabiberle bolca baharatlayın, kalan tereyağını sos için ayırın. Hindiyi 45 dakika pişirin.
- Kızılcık ve nar sosu yapmak için: Tavuk göğüsleri pişerken, kızılcıkları orta boy bir tencereye koyun, şeker, tuz, tarçın çubuğu, portakal kabuğu rendesi ve 1 su bardağı su ekleyin. Kaynatın ve kızılcıklar patlayıp sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra portakal kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu çıkarın. Narın kabuğunu bir kase suya koyun ve çekirdeklerini ayırın. Süzün. Nar çekirdeklerini sosa ekleyin.
- Kremalı sosu hazırlayın. sos: Hindi servis etmeden hemen önce, kalan tereyağını sarımsak ve otlarla birlikte orta ateşte bir tencerede eritin. Unu ekleyin, et suyunu ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Worcestershire sosunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Krema ve peyniri ekleyip karıştırın ve servis edene kadar sosu sıcak tutun.
- Fırında pişmiş hindi göğsünü dilimleyin ve oda sıcaklığındaki sos ve sıcak et suyu ile birlikte, yanında buharda pişirilmiş sebzelerle servis edin.
Mutfak tavsiyeleri: Hindi etini önceden pişiriyorsanız, tekrar ısıtmak için fazladan bir su bardağı et suyuna ihtiyacınız olacak. Hindi etini sığ bir tabağa koyun, üzerine 1 su bardağı et suyu dökün ve folyo ile kapatın. 180°C'de (350°F) 20-25 dakika ısıtın, ardından ızgara altında kızartın.
Bu yemeğin artan malzemeleriyle sandviç yapabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
