Ahududu ve karpuz terrine, yaban mersini sosuyla birlikte.
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 219, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 40 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 219, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 40 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Terrine adı verilen bir Fransız tatlısının tarifi. Beyaz, sütlü bir katman ve jelatinle püre haline getirilmiş karpuz ve ahududu püresinden oluşan kırmızı bir katmandan oluşur. Terrine dilimlenir ve üzerine yaban mersini sosu gezdirilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Beyaz katman için:
- 2 çay kaşığı aromasız jelatin
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1/3 su bardağı ve 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Kırmızı katman için:
- 4 su bardağı doğranmış posa karpuz tohumsuz
- 2 su bardağı ahududu
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir tutam tuz
- 4 çay kaşığı jelatin lezzet katkı maddesi içermez
Yaban mersini sosu için:
- 2 su bardağı yaban mersini, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha (yaklaşık 470 ml)
- 1/4 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ahududu, Karpuz, Yabanmersini, Ekşi krema, süt, limon suyu, vanilya özü, jelatin
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 22 x 12 cm ölçülerindeki dikdörtgen bir tepsiyi, her kenarından 5 cm boşluk bırakarak streç filmle kaplayın.
- Beyaz katmanı hazırlayın: Orta boy bir kapta yarım su bardağı sütü jelatinle karıştırın. 2 dakika bekletin. Kalan yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın.
Jelatin karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ekşi kremayı, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanan kalıba karışımı dökün ve düzleştirmek için tezgahın üzerine hafifçe vurun. Tamamen katılaşana kadar 45 dakika ila 1 saat buzdolabında bekletin. - Kırmızı katmanı hazırlayın: Blenderde karpuz, ahududu, şeker, limon suyu ve tuzu birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Karışımı ince bir elekten geçirerek bir kaseye süzün, posayı kaşıkla bastırarak çıkarın. Elde edilen pürenin 1 su bardağını başka bir kaseye aktarın ve jelatini ekleyip karıştırın. 2 dakika bekletin. Orta boy bir tencerede, orta ateşte, pürenin 1 su bardağını buharlaşana kadar ısıtın.
Jelatin karışımını üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan püreyi ekleyin, ardından soğumaya bırakın. - Soğutulmuş püreyi beyaz katmanın üzerine kaşıkla yayın. Üzerini gevşek bir şekilde streç filmle örtün, tavanın kenarlarında bir miktar boşluk bırakın. Tamamen katılaşana kadar 3 saat buzdolabında bekletin.
- Sosu hazırlayın: Bir tencereye yaban mersini, şeker, tuz ve 1/4 su bardağı su koyun ve orta ateşte ısıtın. Meyveler patlayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Blendere aktarın ve limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Terrinin üzerindeki filmi çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Dilimleyip yaban mersini sosu ve taze yaban mersini ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
