Ahududu ve muhallebili şeftali turtası

Oylar: 2

Şeftalili, Ahududulu ve Muhallebili Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Pastalar ve turtalar için en basit ve en lezzetli süsleme, özellikle yaz aylarında taze meyvelerdir. Canlı bir görünüm sunarlar ve bu tatlılara tazelik ve tatlılık katarlar. Bu tarifte, açık bir tart üzerinde narin şeftaliler ve canlı ahududular tüm ihtişamlarıyla sergileniyor. Kremsi muhallebi ve çıtır kabukla yaz lezzetlerinin harika bir birleşimi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tart

55 g artı 2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
60 gram artı 2 yemek kaşığı pudra şekerini eleyin.
1 adet haşlanmış yumurta sarısı
Büyük bir yumurtanın 1 sarısı
0,5 çay kaşığı vanilya özü
310 gram elenmiş birinci sınıf un
1/4 çay kaşığı tuz

Doldurma

250 ml az yağlı süt (%1,5)
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
3 büyük yumurtanın sarısı
60 gr şeker
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı portakal likörü veya brendi (isteğe bağlı)
2 adet şeftali, soyulmuş ve dilimlenmiş
210 gr taze ahududu
60 g homojen elma sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeftaliler, ahududu, elma reçeli, mısır unu, Portakal kabuğu rendesi, yumurta, Portakal likörü, Brendi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tereyağını ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.

Haşlanmış yumurta sarısını bir elekten geçirin ve çiğ yumurta sarısı ve vanilya ile karıştırın. Bunları tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tereyağına un ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin (çok yumuşak olacaktır), streç filmle sarın ve yaklaşık 2 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru biraz yumuşatmak için nazikçe yoğurun, ardından yaklaşık 30 cm çapında ve 6 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Dikkatlice kaldırın ve çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbına yerleştirin, hamuru tabana ve kenarlara bastırın ve fazla kısımları kesin. Tart hamurunu 30 dakika soğutun.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Soğumuş kek kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve tabanını çatalla delin. Kenarları altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
MuhallebiOrta ateşte, sütün tamamını (2 yemek kaşığı hariç), vanilya özünü ve portakal kabuğu rendesini (portakal yerine portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz) kaynamaya bırakın. şekerlenmiş meyveKüçük bir kapta yumurta sarılarını şeker, mısır nişastası ve kalan 2 yemek kaşığı sütle çırpın. Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına dökün, sürekli çırpın ve ardından karışımı tekrar tencereye alın. Muhallebi kaynamaya başlayana, koyulaşana ve parlak bir kıvam alana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika çırpın.
Muhallebi koyulaştığında kullanmak üzere bir elek ve bir kaseye tereyağı koyun. Tencereyi ocaktan alın ve muhallebiyi elekten geçirerek kaseye süzün, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Likörü (kullanıyorsanız) ekleyin ve ardından streç filmle örtün, streç filmin doğrudan muhallebinin yüzeyine temas ettiğinden emin olun. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Pastayı hazırlamak için, muhallebiyi yumuşayana kadar çırpın, ardından soğutulmuş hamurun tabanına eşit şekilde yayın (hamuru kalıpta bırakın). Şeftalileri ve ahududuları muhallebinin üzerine daire şeklinde yerleştirin.
Elma püresini orta-kısık ateşte eritin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Şeftali ve ahududuları eritilmiş elma püresiyle fırçalayın ve servise hazır olana kadar soğutun. Tartı dikkatlice kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce servis tabağına aktarın. Bu turta en iyi yapıldığı gün tüketilir, ancak bir güne kadar buzdolabında saklanabilir..

Mutfak notu

Şeftaliler çok sertse, önce sıcak suda haşlayın, sonra buzlu su dolu bir kaseye koyun, ardından kabuklarını soyun ve doğrayın..