Örgülü ekmek
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Susam veya haşhaş tohumu serpilmiş klasik örgülü çörekleri neredeyse her pastanede bulabilirsiniz. Bu tarif, bu tanıdık lezzeti kendi mutfağınızda yapmanıza ve ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmenize olanak tanır. Bu lezzetli ev yapımı çörekleri denedikten sonra, sadece satın almakla kalmayıp tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı %2 yağlı süt (sıcaklığı 37°C'nin biraz üzerinde)
- 2 ve 1/4 çay kaşığı kuru maya
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 3 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı, kalıbı yağlamak için 2 yemek kaşığı sütle çırpılmış.
- Üzerine serpmek için susam ve haşhaş tohumu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, yumurta, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede veya hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesinde birleştirin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun, ardından el mikseri kullanıyorsanız hamuru çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz olana kadar (yaklaşık 5 dakika) yoğurun. Mikser kullanıyorsanız 3 dakika yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat 30 dakika) mayalanmaya bırakın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın, uzun bir rulo haline getirin ve 12 eşit parçaya bölün. Örgülü çörekler yapmak için, hamur parçalarını ikiye bölün ve her bir yarısını yaklaşık 30 cm uzunluğunda ince bir ip haline getirin. Bir hamur şeridini diğerinin üzerine koyarak bir haç şekli oluşturun.
- Alttaki dikey şeridin iki ucunu alın ve üstteki hamur parçasının üzerinden soldan sağa doğru tamamen çaprazlayın. Yatay şeridi sağdan sola doğru örün. Uçlara ulaşana kadar şeritleri birkaç kez daha örün (çörek yaklaşık 10 cm uzunluğunda olacaktır). Kenarları içe doğru katlayın ve çöreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan çörekler için de aynı işlemi tekrarlayın, aralarında en az 5 cm boşluk bırakın. Çöreklerin üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 45 dakika, neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Fırını 170°C'ye ısıtın ve çöreklerin üzerine yumurta ve süt karışımını sürün. Susam veya haşhaş tohumu serpin. Çörekler altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
Çörekler en iyi sıcak servis edilir. Ancak, 150°C (300°F) fırında 5 dakika ısıtılarak da tekrar tüketilebilirler. Çörekler en lezzetli oldukları gün pişirildikleri zamandır..
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
