Fırın tepsisinde kirazlı örgülü turta

Oylar: 1

Fırın Tepsisinde Kirazlı Örgü Turta Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 14

Bu tarifle, zahmetsizce sıcacık bir yazlık kafes turtası pişirebilirsiniz. Sırrı, yuvarlak turta kalıbı yerine hazır turta hamuru ve fırın tepsisi kullanmakta yatıyor. Yuvarlak bir turta elbette çok hoş görünür, ancak dikdörtgen bir turta eşit büyüklükte karelere kesmek için daha kolay olacak ve kalabalık bir grup için yeterli olacaktır! Bitter çikolata ve bir tutam badem özü, dolgudaki tatlı yaz kirazlarına mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Üzerini turta hamuruyla kapladıktan sonra, ekstra çıtır bir üst kısım için hamurun üzerine şeker serpmeyi unutmayın. Krem şanti ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

1,1 kg taze koyu kırmızı kiraz (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş) veya 900 g dondurulmuş kiraz
1 su bardağı toz şeker
110 gram yarı tatlı çikolata, iri doğranmış
3 yemek kaşığı mıs nişastası
1 limonun suyu
2 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı badem özü
1/4 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalara kesilmiş, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
Özel ekipmanKenarları 25x37,5 cm ölçülerinde olan fırın tepsisi.

Kek

4 adet hazır turta hamuru, 22 cm çapında (2 paket 400 g)
2 yemek kaşığı krema
Üzerine serpmek için toz şeker

Üst kısım

0,5 su bardağı krema
0,5 su bardağı ekşi krema
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, kirazlar, limon suyu, badem özü, yarı tatlı çikolata, Ekşi krema, krem, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Doldurma:

Kirazları, toz şekeri, çikolatayı, mıs nişastasını, limon suyunu, vanilya ve badem özlerini ve tuzu büyük bir kaseye koyun. Mısır nişastası eriyene kadar karıştırın. Sularını salması için yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer dondurulmuş kiraz kullanıyorsanız, çözdürmeden tüm malzemelerin içine karıştırın.
Fırının alt üçte birlik kısmına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 10 x 15 inçlik bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.

Kek:

Alt tabanı oluşturmak için, bir yaprak turta hamurunu iki büyük unlanmış pişirme kağıdı arasına yerleştirin ve 35 cm (14 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Daireyi hazırlanan fırın tepsisinin yarısına yerleştirin; kenarlarında bir miktar fazlalık olacaktır. Başka bir hamur parçası açın. Bunu fırın tepsisinin kalan açık tarafına, ilk hamur parçasının üzerine gelecek şekilde yerleştirin; her iki hamur yaprağının kenarları birbirinin üzerine sarkacaktır. Hamur yapraklarını birbirine bastırarak kapatın.
İç harcı hamurun üzerine aktarın ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine tereyağı parçaları serpin.
Kafes:

Kalan iki hamur parçasını 35 cm çapında daireler halinde açın. Şef bıçağı veya pizza kesici kullanarak her daireyi 2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerin yarısını, aralarında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak, pizzanın tüm yüzeyine çapraz olarak yerleştirin. Kalan şeritleri, ilk şeritlerin üzerine çapraz olarak örerek bir kafes deseni oluşturun. Kafes deseninin uçlarını, fazlalık bırakarak kesin. Şeritlerin uçlarını ve hamurun alt kenarını birbirine bastırarak kapatın, ardından kenarları katlayıp kıvırın.
Kekin kafes şeklini ve kenarlarını çırpılmış krema ile fırçalayın ve bolca toz şeker serpin. Kek altın kahverengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 45-55 dakika pişirin. Eğer kek pişirme sırasında çok hızlı kararıyorsa, turtayı gevşek bir şekilde folyo ile örtün. Kekin soğumasını bekleyin.
Üst kısım:

Bu arada, geniş bir kapta kremayı, ekşi kremayı ve esmer şekeri orta sertlikte köpükler oluşana kadar çırpın. Üzerini kapatıp servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Pastayı sıcak veya oda sıcaklığında, çırpılmış krema ile servis edin.