Chelsea Üzüm Rulosu

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 20 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Chelsea mayalı çörek tarifi, aynı adı taşıyan ünlü İngiliz kuru üzümlü çöreklerinden esinlenilmiştir. Bu tatlı, yapışkan ve ağızda eriyen çörekler, dokusu ve zengin kuru meyve dolgusuyla dünyayı fethetmiştir. Aynı prensibi kullanarak bir ekmek kalıbında büyük bir çörek pişirin. Görünümü geleneksel bir çörekten biraz farklı olsa da, sadece zengin bir lezzete sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha ilginç ve benzersiz bir görünüme de sahip olacaktır. Öncelikle, bol miktarda dolgu ile hamuru rulo haline getirin, ardından çöreği dört parçaya kesin ve iki ip haline getirin, sonra da birbirine bükün. Bu birleştirme yöntemi, bitmiş çöreğin kesitinde karmaşık dolgu desenleri oluşturacaktır. Sıcak çöreğin üzerine pudra şekeri serpin ve parlak, lezzetli görünümünün, yapışkan şekerli dokusunun ve sıcak aromasının ve lezzetinin tadını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Rulo

1 ve 1/4 su bardağı yarı yağlı %3 süt (40°C)
2 ve 1/4 çay kaşığı instant kuru maya
1/4 su bardağı şeker
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
3,5 su bardağı yüksek kaliteli un
3/4 çay kaşığı tuz

Doldurma

0,5 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
2/3 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
1 yemek kaşığı limon suyu
2/3 su bardağı koyu renkli kuru üzüm
0,5 su bardağı iri doğranmış şekerlenmiş kirazlar
0,5 su bardağı karışık şekerlenmiş meyveler küpler

Sır

3 yemek kaşığı su
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, yumurta, süt, esmer şeker, vanilya özü, limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

HamurTüm malzemeleri bir kaseye koyun ve tahta kaşıkla karıştırın. Alternatif olarak, hamur yoğurma aparatı takılı bir mikser kullanabilirsiniz. Elle yoğuruyorsanız, hamuru çalışma yüzeyine alın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Mikser kullanıyorsanız, 3 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat 30 dakika ile 2 saat arasında mayalanmaya bırakın.

DoldurmaTereyağı, beyaz şeker ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya, turunçgil kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip karıştırın. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri de ekleyip karıştırın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve 50x25 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın; iç harcı hamurun tüm yüzeyine yayın.

Hamuru uzun kenarı boyunca rulo şeklinde sarın. Boylamasına ikiye, sonra da enine ikiye kesin. İki eşit parçayı örgü şeklinde bükün ve diğer iki parça için de aynı işlemi tekrarlayın.
Ardından iki hamur parçasını birleştirerek büyük bir parça haline getirin. Bükülmüş hamuru yağlanmış 25x12 cm'lik bir ekmek kalıbına yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve kalıbı doldurması için 1 saat dinlendirin.
Fırını 170°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Filmi çıkarın ve tepsiyi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin (bu, herhangi bir meyve suyunu tutacaktır). Ruloyu, kabuğu koyu kahverengi olana kadar 55 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hala sıcakken sosu hazırlayın.
Sıcak sırŞeker eriyene kadar suyu, şekeri ve tereyağını ısıtın. Hazırladığınız sosu sıcak rulo kekin üzerine dökün ve 30 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın. Ardından tavadan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Chelsea rulosu, pişirildiği gün tüketildiğinde en lezzetli halini alır..